41 Zmieniających życie technik pieczenia, które pomogą Ci uratować wakacje

fot. iStock

1. Świąteczne pieczenie często wymaga odrobiny mięty pieprzowej, ale kto ma pod ręką syrop miętowy do pieczenia raz w roku? (Nie, sznaps się nie liczy). Użyj obfitego składnika: cukierków miętowych. Po prostu włóż je do torby Ziploc i rozbij na kawałki. Świetny lek na stres!

2. Użyj szczypiec, aby wykonać równomierny wzór zagniatania wzdłuż krawędzi ciasta

3. Brak wałka do ciasta? Wypróbuj tę sztuczkę z wałkiem do ciasta: Użyj butelki wina jako wałka do ciasta (nie, nie musi być pełna!).

4. Napełnij butelkę wina lodem (i dobrze zakorkuj), aby ciasto było chłodne podczas wałkowania, idealne, gdy jest gorąco lub wilgotno.

5. Zalej trochę wody na wódkę, a ciasto jakoś wyjdzie bardziej kruche. A teraz masz pod ręką prawie pełną butelkę wódki. Tylko mówię...

6. Dodaj ptasie mleczko na wierzch swoich babeczek 5 minut przed wyjęciem ich z piekarnika, aby uzyskać lepki, doskonały dodatek, bez lukru

7. Jeśli zabraknie barwnika spożywczego, użyj Jello do zabarwienia lukru dekoracyjnego.

8. Szukasz naturalnego sposobu na farbowanie podczas pieczenia? Kasy te proste przepisy do samodzielnego barwienia żywności.

9. Napełnij strzykawkę doustną wypełnioną cienkim lukrem, aby uzyskać precyzyjne linie i pisać litery podczas zdobienia.

10. Jeśli masz końcówki do szprycowania, wypełnij dwa worki do szprycowania lub zamki błyskawiczne różnymi kolorami lukier. Nie przepełniaj worków. Teraz włóż obie torebki do jednej końcówki i wyciśnij wir koloru.

11. Umieść rondel z wodą na dnie piekarnika, aby chleb miał chrupiącą, zarumienioną skórkę. Możesz również użyć spryskiwacza z wodą i spryskać piekarnik, aby wytworzyć parę.

12. Dodaj masło do następnego przepisu na ciasto w pudełku, aby uzyskać super bogate i soczyste ciasto. Możesz go nawet po prostu stopić, aby upewnić się, że łatwo się włącza.

13. Możesz także podstawić awokado na masło, jeśli chcesz czegoś bezmlecznego i zdrowego dla serca. Stosuj jeden avo do jednego kija masła. A jeśli zabraknie masła (lub awokado) możesz zamiast niego użyć musu jabłkowego.

14. Kiedy robisz ciasta, zamroź masło, a następnie zetrzyj je z mąką, zamiast próbować je pokruszyć widelcem. Pomoże to zintegrować go bardziej równomiernie i utrzymać masło w chłodzie.

15. Zmiękcz masło PRZED wmieszaniem go do ciasta i spróbuj użyć solonego masła zamiast słodkiej śmietany.

16. Użyj zestawu wizualne miarki. Idealny dla dzieci i rodziców, którzy muszą zmrużyć oczy, aby odczytać pomiary, kształt mówi o rozmiarze! Innowacyjne kubki sprawiają, że gotowanie i pieczenie jest przyjemne i łatwe dla każdego.

17. Zmiękcz masło w kuchence mikrofalowej, ale bądź ostrożny. Użyj niskiego poziomu mocy, np. dwóch, i włóż go na nie dłużej niż 10 sekund, aby uniknąć stopienia masła (w porównaniu z zmiękczone). Jeśli nie jest wystarczająco miękki, kontynuuj mikrofale w odstępach 5 sekund, aż będzie.

18. Zmiękcz zbyt twarde masło, umieszczając je między dwoma kawałkami woskowanego papieru i mocno uderzając wałkiem. Po lekkim uderzeniu rozwałkuj go (nadal między woskowanym papierem). Dzieci będą zachwycone pomaganiem przy tym.

19. Inna metoda zmiękczania zbyt zimnego masła bez podgrzewania go w kuchence mikrofalowej do kałuży: umieść je na kuchence, podczas gdy piekarnik się nagrzewa. Stopniowo zmięknie: działa to świetnie, jeśli pieczesz ciasto i chcesz użyć masła do bezbłędny lukier.

20. Doprowadź zimne jajka do temperatury pokojowej, umieszczając je w misce z gorącą wodą na 5-10 minut.

fot. iStock

21. Użyj drugiej części skorupki jajka, aby usunąć wszelkie zbłąkane kawałki skorupki. Cudem to działa i jest o wiele szybsze niż szarpanie się łyżką lub palcami.

22. Pieczenie dla kogoś z alergią na jajka? Użyj jajka lnianego. Po prostu odmierz jedną łyżkę mączki z siemienia lnianego (czyli nasiona lnu, które wkładasz do blendera lub możesz je kupić już zmiksowane) do dwóch łyżek ciepłej wody na każde „jajko”. Wymieszaj i odstaw na 5 minut. Konsystencja będzie podobna do jajka. Lub wybierz ta alternatywa dla jajek z Czerwonego Młyna Boba.

23. Jeśli chcesz, aby ciasteczka z kawałkami czekolady miały bardziej karmelowy smak, dodaj ½ szklanki białego cukru z dodatkowym brązowym cukrem. Jeśli chcesz, aby smakowały bardziej jak cukierek, pomiń cały brązowy cukier i używaj tylko białego (większość przepisów wymaga niektórych z nich).

24. Użyj formy do muffinów, aby upewnić się, że ciasteczka będą miały jednakowy rozmiar.

25. Najłatwiejsze ciastko kiedykolwiek? Pocałunek Hershey w kręgu precla, roztopić się na blasze pokrytej papierem do pieczenia w piekarniku, aż zmięknie. Bum.

26. Posyp foremki do ciastek mąką lub cukrem pudrem, zanim ich użyjesz, aby zapobiec ich przywieraniu.

27. Chcesz miękkie ciasteczka lepkie? Lekko je podpiecz. Jeśli przepis mówi 12 minut w 375 stopniach, wyciągnij je o 10.

28. Przed pieczeniem posyp odrobinę soli morskiej ciasteczka z kawałkami czekolady, aby uzyskać wyrafinowany profesjonalny smak.

29. Użyj kieliszka do wina, aby idealnie odmierzyć nawet herbatniki lub ciasteczka z cukrem.

30. Jeśli „trochę” przypaliłeś swoje ciasteczka, użyj tarki do pudełek, aby zgolić najciemniejsze części.

31. Odmierz również ciasto na ciastka łyżką do lodów. A następnie schłodź je na patelni przez chwilę przed pieczeniem (możesz je nawet zamrozić, co oznacza, że ​​możesz zrobić to wszystko z wyprzedzeniem, upiec ciasteczka rano i faktycznie otrzymasz lepsze ciastko). Jeśli nie możesz sobie pozwolić na czas (lub miejsce), po prostu schłódź miskę ciasta na 20 minut w zamrażarce, zanim zaczniesz nabierać.

32. Przechowuj ciasteczka (lub to, co z nich zostało) w szczelnym pojemniku z klinem jabłkowym, aby ciasteczka były wilgotne.

33. Użyj łyżki do lodów, aby zapewnić odpowiednią ilość ciasta na babeczki.

34. Możesz zrobić bezglutenową mąkę, mieszając bezglutenowe płatki owsiane, aż zostaną sproszkowane.

35. Zwilż do cholery mieszankę ciasta w pudełku z ½ szklanki musu jabłkowego, jogurtu lub nawet... poczekaj na to... majonez. Spróbuj! Przysięgamy, że to działa.

36. Dodaj ½ szklanki oleju i 2 jajka do dowolnej mieszanki do ciast w pudełku i POZOSTAW wodę lub inne płyny... i voila! Masz ciasto na ciasteczka. (Umysł. Nadęty.)

37. Chroń brązowy cukier przed stwardnieniem jak skała, przechowując go w hermetycznym pojemniku. Wrzuć kawałek chleba, aby był wilgotny.

38. Jeśli jest za późno, a brązowy cukier jest już twardy, podgrzej go przez 30 sekund w misce przykrytej mokrym papierowym ręcznikiem lub wstaw do piekarnika, aby zmiękł na około 15 minut.

39. Jeśli twój przepis wymaga cukru pudru, ale jesteś śliwka? Użyj młynka do przypraw lub robota kuchennego i sproszkuj biały cukier granulowany na proszek.

40. Pokrój sernik nicią dentystyczną (ale nie miętową).

41. Nienawidzisz zajmować się blaszanymi patelniami i puszkami na ciastka? Zamiast tego użyj silikonowej formy do pieczenia. Kochamy Silpat formy. Nie ma potrzeby smarowania form ani używania wkładek. Twoje wypieki pieczą się do perfekcji (chociaż w zależności od piekarnika możesz chcieć wydłużyć czas pieczenia o kilka minut).

42. Potrzebujesz zamiennika proszku do pieczenia? Następujące są równe 1 łyżeczce. proszku do pieczenia:

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej + 1/2 łyżeczki tatara

1/2 szklanki jogurtu naturalnego + 1 łyżeczka. proszek do pieczenia. Wymieszaj suche składniki przed dodaniem jogurtu. dodany do suchych składników. (Zmniejsz ilość wody lub innych płynów).

1/2 łyżeczki. sok z cytryny + 1/4 łyżeczki. proszek do pieczenia.

Szukasz częstszych zamienników do pieczenia? Kliknij tutaj.