Te lokalne przepisy kulinarne są idealnym dodatkiem do każdego stołu

Składniki:

• 1 funt mielony żubr

• 1 funt włoskiej kiełbasy

• 3 łyżki. masło

• 1 żółta cebula

• 6-8 młodych grzybów portabella

• Ilość filiżanka suszonej żurawiny

• 1 szklanka dzikiego ryżu {opcjonalnie: zakup dzikiego ryżu od: https://redlakenationfoods.com}

• 2 szklanki bulionu kostnego lub bulionu warzywnego

• Oliwa z oliwek

• Sól koszerna 

Instrukcje:

• rozgrzej piekarnik do 350 stopni

• Rozpuść 3 łyżki. masła z posiekaną do połowy żółtą cebulą Sauté

• Umyj i oczyść 6-8 baby portabella usuń szypułki i posiekaj dodaj do masła i żółtej cebuli

• Dodaj kwar. szklanka suszonej żurawiny

• Dodaj 1 szklankę dzikiego ryżu, dalej smaż wszystko razem (wybijasz dziki ryż, stanie się pachnący)

•  Dodaj 2 szklanki bulionu kostnego lub wywaru warzywnego, zmniejsz ogień i przykryj, aby gotować na wolnym ogniu; ustaw minutnik na 25 minut

•  Na innej patelni podsmaż 2 łyżki masła i drugą połowę posiekanej żółtej cebuli, smaż do zeszklenia

• Dodaj 1 funt mielonego żubra, 1 funt włoskiej kiełbasy i 1 łyżkę czosnku 

• Gotuj do brązu na średnim ogniu 

• Dodaj mieszankę dzikiego ryżu i żubra razem

• Skrop oliwą z oliwek i posyp koszerną solą portabellas 

• Faszerowane mieszanką żubrów z dzikiego ryżu

• Piecz przez 15 minut; podawaj na ciepło

Składniki:

• 2 funty mięsa bawolego

• 3-4 łyżki. Oliwa z oliwek 

• 1 łyżka. czosnek w proszku

• 2 łyżki stołowe. Sól koszerna

• 1 łyżeczka. czarny pieprz

• 1 łyżeczka. papryka

• 1/2 łyżeczki. Kurkuma

• 3-4 liście laurowe 

• Mirepoix (siekana cebula, marchewka, seler)

• 6-8 filiżanek bulionu wołowego/rosołu lub wody

• 6-8 ziemniaków rudych

Instrukcje:

1. Dusić 2 funty mięsa Buffalo (1 cal kostki) z połową cebuli (drobno posiekaną) w podgrzanym garnku bulionowym z 3-4 łyżkami. Oliwa z oliwek 

2. Przyprawa 1 łyżka. proszek czosnkowy, 2 łyżki. sól koszerna, 1 łyżeczka. czarny pieprz, 1 łyżeczka. papryka, 1/2 łyżeczki. kurkuma i 3-4 liście laurowe 

3. Po zrumienieniu dodać Mirepoix (posiekana cebula, marchewka, seler) i puszkę pokrojonych w kostkę pomidorów 

4. Dodaj 2 szklanki wody lub bulionu i gotuj na średnim ogniu przez 30-45 minut lub do miękkości. (Od czasu do czasu mieszaj, może być potrzebne więcej wody lub patyczka / bulionu) czasy będą się różnić w zależności od wielkości mięsa i lokalizacji

5. Gdy mięso zmięknie, dodaj 6-8 szklanek bulionu wołowego/rosołu lub wody, zagotuj 6-8 ziemniaków brunatnych, obranych i pokrojonych na 1 calowe kawałki lub większe 

6. Gotuj jeszcze 15-20 minut, aż ziemniaki zmiękną na widelcu 

7. Zdjąć z ognia i odstawić na 10-15 minut, podawać

Składniki:

klopsy

• 1 funt Buffalo (można zastąpić wołowiną)

• 1/4 funta Kiełbasy Włoskiej

• 1 szklanka Dzikiego Ryżu

• 1/2 szklanki żółtej cebuli

• 3 szklanki bulionu z kości z kurczaka

• 1/2 szklanki uwodnionej żurawiny

• 2 łyżki stołowe. Sos Worcestershire

• 1/4 szklanki bułki tartej (opcjonalnie)

• 1 jajko

• 1 łyżeczka. Sól

• 1 łyżeczka. Czosnek w proszku

• Odrobina papryki

Jeżyna Wojape 

• 1 szklanka jagód

• 1 szklanka cukru

• 1 1/2 szklanki wody

Instrukcje:

klopsy

• Oczyść dziki ryż zimną wodą 

• Smaż dziki ryż z 1/2 szklanki żółtej cebuli i odrobiną oleju przez 5 minut, pozwalając ryżowi delikatnie wystrzelić

• Dodaj 3 szklanki bulionu kostnego na 1 szklankę dzikiego ryżu

• Dodaj uwodnioną żurawinę, przykryj i gotuj przez 45 minut 

• Dodaj 1 szklankę gotowego dzikiego ryżu do bawołu 

• Dodaj 2 łyżki. sosu Worcestershire

• Dodaj 1/4 szklanki bułki tartej (opcjonalnie) 

• Dodaj 1 łyżeczkę. sól, 1 łyżeczka. czosnek w proszku i odrobina papryki 

• Ułóż klopsiki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 375 stopni przez 25 minut lub do temp. wewnętrznej 165 stopni

Jeżyna Wojape

• Dodaj do garnka: 1 szklankę jagód (do wyboru), 1 szklankę cukru, 1 łyżkę. mąki kukurydzianej i 1 1/2 szklanki wody 

• Renderuj przez około 10 minut

• Skrop jeżyną wojape na wierzchu klopsików i ciesz się