Den mest enkle og deilige sjokoladekaken

Vi har våre middagsstandbyer når vi trenger å piske opp et måltid i en klype, men hva med en no-fail dessert? Tilpasset fra Smitten Kitchen (aka vår redaksjonelle direktør for alt som er enkelt å lage mat), er denne melløse sjokoladekaken alt du noen gang har ønsket deg i en dessert. Rik, deilig og seriøst enkel å lage. Du vil lene deg på denne oppskriften til bursdager, mamma-kaffedater og hvert øyeblikk i mellom som krever litt kake.

Ingredienser:
6 ss smør (3/4 kopp)
4 gram semi-søt sjokolade
3 store egg, skilt
1/3 kopp lysebrunt sukker
1/4 ts vaniljeekstrakt
1/4 ts havsalt

For å fullføre (valgfritt):
lett støv av pulverisert sukker
en rekke bær (vi liker jordbær og bringebær)
pisket krem

Metode:
1. Forvarm ovnen til 350 grader. Smør en 6-tommers rund springform på alle sider.

2. Smelt smøret i en liten gryte (det tar omtrent 2-4 minutter). Slå av varmen og rør inn sjokoladen til den er smeltet, glatt og innarbeidet. La blandingen avkjøle.

3. Visp eggeplommene, brunt sukker og vanilje med en elektrisk mikser eller med en visp. Bland inn smørsjokoladeblandingen.

4. Bland eggehvitene i en egen bolle til det dannes stive topper. Brett eggehvitene inn i sjokoladeblandingen. Du vil fremdeles se deler av eggehvitene, så ikke bland for mye.

5. Stekes i ovnen i 25 minutter. En grillspyd satt inn i midten av kaken skal komme ren ut.

6. La kaken avkjøles i ca 10 minutter. Vend eller løsne springformen på en tallerken og tilsett de valgfrie etterbehandlingsingrediensene. Nyt!

Har du laget denne kaken før? Hva er din sjokoladekakeoppskrift? Del tankene dine i kommentarene nedenfor!

Oppskrift tilpasset fra Smitten Kitchen; bilde: Kneoh via flickr