Veggie and Beef Casserole

Det er ingen bedre måte å vise frem alle de ferske grønnsakene i sesongen enn å kaste dem alle sammen med noe velsmakende biff og servere alt dekket av tøff ost. Ha en porsjon av denne biffgryten med en enkel salat eller kanskje litt fersk mais, og du får en deilig middag som vil be alle om andre porsjoner. Anna av Anna's Cooking Adventure sier at hun elsker denne oppskriften, men foreslår å legge et siste stykke ost til de siste 5 minuttene med baking for å gi den fine og knasende toppen til gryten.

Ingredienser
1 løk, finhakket
4-5 poteter, skrelt og skåret i terninger
baby gulrøtter, terninger
2 stilker selleri, terninger
1 blomkål, skåret i 1 i biter
salt og pepper
1 1/2 kyllingbuljongterning
1/2 lb kjøttdeig
1 ss olje
2 ss tomatpuré
3/4 c revet mozzarellaost
2 ss mel
2 ss smør
1/2 c melk

Metode
1. Varm opp ovnen til 350 grader. Stek potetene i ca 15 minutter i kokende vann. Tøm og sett til side. Løs opp 1 kyllingbuljongterning i 2 kopper kokende vann, og kok blomkålblomstene i den i omtrent 8 til 10 minutter. Lagre fondet, og sett til side blomkålen.

2. Varm olje i en panne over sterk varme og brun kjøttdeig. Tilsett løk, gulrøtter og selleri i pannen. Rør deretter inn tomatpuré, 1/2 kopp vann og 1/2 kyllingbuljongterning. Smak godt til og la det småkoke i ca 5 minutter. Bland poteter i kjøttet. Fjern fra ilden og sett til side.

3. Elt smøret og melet sammen. Bland en blomkålbuljong og melk i en liten kjele og kok opp. Tilsett smørblandingen og osten sakte, rør under omrøring til osten er smeltet. Smak godt til.

4. Bland blomkålen og kjøtt/potetblandingen i en smurt ildfast form. Hell ostesausen over alt og stek i ovnen i 25 til 30 minutter til den er gyllenbrun.

oppskrift og foto med tillatelse til Anna's Cooking Adventure