Barnevennlig oppskrift: Brokkolipudding

Leter du etter en flott måte å få barna til å spise grønnsaker og tigge om mer? Prøv dette enkelt og morsomt å lage grønnsaksrett.

Ingredienser:

• 4 kopper gammelt franskbrød, skåret i 1/4-tommers terninger
• 1-1/2 pounds brokkolikroner, skilt i buketter (små stilker inkludert)
• 2 ss smør
• 1 kopp gulløk i terninger
• 1 ss finhakket fersk hvitløk
• 1-3/4 kopper (6 gram) revet sveitsisk ost
• 3 store egg
• 2 kopper halv og halv
• 1 ts salt
• Nykvernet svart pepper, etter smak
• Klype malt muskat

Metode:
Plasser et stativ i den nedre tredjedelen av ovnen og forvarm til 350ºF. Smør sidene og bunnen av en 9 × 12-tommers ildfast form og ordne brødbitene i et enkelt lag. Sette til side.

Damp brokkolien til den er mør. Når den er avkjølt, grovhakk brokkolien og sett den til side.

I mellomtiden varmes smøret i en skillet over middels varme og tilsett løken. Kok, rør ofte, til løken er myk, ca 6 minutter. Tilsett hvitløken og kok i ytterligere 2 minutter. Fjern skilleten fra varmen og rør forsiktig i brokkolien. Fordel blandingen på brødterningene, og dryss osten jevnt over blandingen.

Visp eggene i en mellomstor bolle, tilsett deretter halvparten og fortsett å visp til det er godt blandet. Visp inn salt, pepper og muskatnøtt. Hell vaniljesausen over grønnsak-brødblandingen; press blandingen ned med en slikkepott for å sikre at vaniljesausen er godt fordelt. Stek til puddingen er puffet og gyllen, ca 45 minutter. Skjær i firkanter og server varmt.

Dette er en oppskrift fra vår venn Scott, The Culinary Dude som underviser i fantastiske matlagingskurs for barn i; Los Angeles, Pasadena, Encino, Los Altos, San Mateo, Sacramento, Napa, Healdsburg, Sonoma, Sausalito og San Francisco. For mer informasjon e -post Scott Davis eller besøk www. TheCulinaryDude.com eller på Facebook kl The Culinary Dude on Tour for flere detaljer.