Mini paprika kylling Nachos
Meksikansk mat er alltid en hit hos de små (og de store også, vi må innrømme), men det kan være vanskelig å finne de sunne alternativene som er skjult bak den uendelige chipsen og salsaen. Varm opp ovnen til 350Den utrolig enkle nachosoppskriften forlater de farlige tortillachipsene fra blandingen og bruker paprika i stedet for å skape en sunn og festlig rett som barna vil elske. Fylt med sunne grønnsaker, som oliven, tomater og løk, og kylling og ost til protein, er disse nachos sikkert en familiefavoritt.
Ingredienser:
1 ts vegetabilsk olje
2 fedd hvitløk, finhakket
6 grønne løk, skiver, hvite deler og grønne deler skilt
1 1/2 kopper strimlet kokt kylling
1 ts chilipulver
1 kopp salsa
salt og pepper etter smak
1 pund mini paprika (vanligvis solgt av posen i produksjonsdelen nær paprika i full størrelse)
1 1/2 kopper strimlet cheddar/Monterey jackostblanding (kan være fettfattig)
1/4 kopp skiver sorte oliven
1/2 stor tomat, terninger
1/4 kopp koriander
Metode:
1. Varm opp ovnen til 350 grader.
2. Varm oljen i en 12 tommers non-stick skillet over middels varme. Tilsett hvitløk og de hvite delene av grønne løk og kok og rør i 1 minutt. Bland i strimlet kylling og chilipulver. Rør til alle ingrediensene er godt belagt med chilipulver og kyllingen er varm, ca 1-2 minutter. Fjern fra varmen og rør inn salsa. Smak til med salt og pepper (jeg lager kyllingblandingen
3. Skjær endene av hver mini paprika og del den i to på langs. Fjern frø og ribber og trykk hver halvdel åpen slik at paprikaen blir så flat som mulig. Ordne tett sammen i et enkelt lag på et stort bakeplate.
4. Skje kyllingblandingen jevnt over pepperhalvdelene. Topp med svarte oliven og osteblanding.
5. Stek nachos i 10 minutter, eller til osten har smeltet. Fjern fra ovnen, topp med tomater, koriander og resterende grønne løk. Tjene.
oppskrift og foto med tillatelse til Varm opp ovnen til 350.