Slow Cooker Tropical Tacos

Du trenger ikke fly til en tropisk øy for å nyte en smak av paradis. Følg denne oppskriften fra Ekte mat av pappa -bloggen for et utbrudd av sommerlig smak. For å hjelpe deg i din neste tacomiddag er slow cookeren, som du bruker til å lage kyllingbryst. Tilsett avokado og mango- og jordbærsalsa til tacoene dine for en godbit for sansene dine.

Serverer 4-6

Ingredienser:
4 kyllingbryst (2 lbs.)
salt og pepper
2 kopper terninger mango (10 oz. ca 3 store mangoer)
½ kopp terninger rød paprika (3 oz. omtrent en halv stor rød paprika)
¼ kopp grønne løk
¼ kopp hakket koriander
2 ss olivenolje
Mango og Jordbær Salsa
2 kopper terninger mango (10 oz. ca 3 store mangoer)
½ lb. jordbær, terninger
⅓ hakket koriander
3-4 ss fersk limesaft
1 jalapeno, finhakket (valgfritt)

Metode:
1. Salt og pepper på begge sider av kyllingbrystet. Legg kyllingbryst i en langsom kokekanne. Kombiner og kast de resterende ingrediensene i en middels stor bolle. Dryss blandingen på toppen av kyllingbryst. Sett saktekokeren på høy i fire timer eller lav i 6 timer. Fjern kyllingen og riv den for hånd, eller legg den i en mikserbolle med stativ og skru mikseren til lav for rask makulering.

2. Slik lager du mango- og jordbærsalsa: Ha alle ingrediensene i en bolle og rør det sammen.

Hva er barna dine favoritt taco pålegg? Hva er dine andre retter til sakte komfyrer? Del en kommentar nedenfor!

Besøk for mer lettlagde familiemåltider Ekte mat av pappa, en matblogg drevet av Matt, ektemann, pappa, trener, fitness- og sportsfanatiker og spirende kokk. Sjekk ut Food by Dad her og sørg for å følge ham videre instagram på @realfooddad.