Svinemørbrad med pansesaus

Klassisk komfortmat kan være vanskelig å dele med våre små kresne spisere. Den ene natten elsker de gryteretter, den neste stopper de deg ved middagsbordet. Vel, denne saftige indrefilet av svin fra Kjøkkensjef mamma vil få dine små til å glede seg til middag og få deg til å seire i de pågående matbordkrigene.

Ingredienser:
1⁄2 kopp olivenolje
1⁄3 kopp soyasaus
1⁄4 kopp rødvineddik
Juice av 1 sitron
1-2 ss Worcestershire saus
1-2 ss fersk persille, finhakket
2 ts tørr sennep
Fersken svart pepper, etter smak
4 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
1 1-lb. svinemørbrad (sølvskinn fjernet)

Metode:
1. Kombiner alle marinadeingrediensene og reserver 2-3 ss. Legg svinefilet og marinade i en Ziplock-pose og la det marinere i minst 3-4 timer.

2. Forvarm ovnen til 350 grader. Stek på hver side av indrefileten i en varm stekepanne over middels høy varme i 2-3 minutter. Sett i ovnen og stek i 30-40 minutter eller til kjøttet har nådd 160 grader. La hvile i minst 5 minutter før du skjærer i skiver.

Ingredienser til pansesaus:

Panskrap fra indrefilet av svin
1/2 kopp kyllingbuljong
2-3 ss svinekjøttmarinade (godt blandet)
1-2 ts smør

Sett imens stekepannen tilbake på ovnen over middels varme. Tilsett kyllingbuljongen og skrap opp alle de brune bitene fra bunnen av pannen. Tilsett marinaden og la det koke ned i 2-3 minutter. Tilsett smøret og fjern fra varme under omrøring til smøret har smeltet. Hell over indrefilet av svin.

Bilder og oppskrift av Chef Mommy kl chefmommy-bandao.blogspot.com