Ovnbakt sprø kylling
Hvis du vil ha smaken og sprøheten til stekt kylling, men ikke er begeistret for tanken på å være dypt stek måltidet ditt her er et velsmakende alternativ: ovnstekt sprø kylling fra en av våre favorittretter bloggere, Marin Mama Cooks. Kyllingen er full av smak takket være saltlake (godt å vite: du må planlegge på forhånd for å lage dette, ettersom kyllingen krever 3-4 timer for saltlake før du baker). Så hvis du har tid til å planlegge fremover denne oppskriften er en sikker vinner. Sjekk det ut nedenfor!
Serverer 4-6
Ingredienser:
6 kyllingtrommestikker og 2 lår (bein-inn, skinn-på) eller 4 lår og 4 trommestikker-se notatet ovenfor på kyllingmengder-Du kan bruke en hvilken som helst kombinasjon av kyllingbiter til denne oppskriften, til og med med skinn inn bryster. Vi foretrekker bare det mørkere kjøttet, ettersom det har mer protein og mye mer smak.
3 ss havsalt - Ikke bruk bordsalt! Bordsalt inneholder jod, som ikke fungerer med saltvann.
1 ss honning - honning gir en dybde av smak
1-2 liter varmt/romtemperatur vann-du vil ha nok vann til å dekke hele kyllingen
Til panering:
1 kopp mel av mandelmel - jeg brukte Bob’s Red Mill
2 ts keltisk havsalt-jeg elsker dette merket ettersom det er uraffinert og stappfullt av mineraler
1 ss næringsgjær - jeg elsker dette merket fra Bragg
1 ts hakkede friske timianblader
½ ts cayennepepper
½ ts røkt paprika
I en stor (stor nok til å holde alt vannet og kyllingen) rustfritt stål eller glassbolle, (ikke bruk plast) visp sammen 3 ss havsalt, 1 ss honning og 2 liter varmt vann for å lage en saltlake.
Metode:
1. Legg kyllingestokker og lår i saltlaken, dekk til og overfør til kjøleskapet. La kyllingen marinere i kjøleskapet i 3-4 timer. Pass på at det er nok vann til å senke kyllingen, hvis ikke, tilsett mer vann.
2. Når kyllingen er ferdig brunet, forvarmer du ovnen til 350 grader og kler en ristet stekeplate med bakepapir.
3. Ta ut kyllingstammen og lårene og klapp hvert stykke kylling godt tørt med et papirhåndkle. Hvis du tørker kyllingstammen og lårene, holder du at kyllingen din ikke blir fuktig.
4. I en grunne bolle, visp forsiktig sammen mandelmelet, sel salt, næringsgjær, timian, cayennepepper og røkt paprika. Hell kyllingtrommelen og lårene i den krydret paneringen til den er godt belagt på alle sider. Ordne dem med forsiden ned i et enkelt lag på bakeplaten.
5. Stek i 20 minutter, snu deretter hver trommel og lår, og øk deretter ovnstemperaturen til 425 grader og stek i ytterligere 10-15 minutter, eller til kyllingens indre temperatur når 165 grader. Å øke ovnens temperatur til 425 bidrar til å sikre en sprø hud.
Merk: Hvis kyllingen er ferdig stekt, men ikke brunet etter din smak, kan du legge kyllingen under kjelen i noen minutter for å brune huden.
MERK: Steketider varierer ettersom kyllingstykker varierer i størrelse. Mine kyllingstykker var på den mindre siden, så min totale steketid var omtrent 30 minutter. Ikke bekymre deg hvis du har stekt kjøttet for godt, saltet mørkt kjøtt med kylling er veldig tilgivende og smaker fortsatt godt selv om det er overstekt!
Har du prøvd å lage kjøtt før? Vi elsker denne metoden! Fortell oss tankene dine nedenfor!
Oppskrift og foto med tillatelse fra Jacquelyn of Marin Mama Cooks. Besøk nettstedet hennes for mer velsmakende barnevennlige oppskrifter.