Lag dette i kveld: Rosemary Skillet Chicken

Middag på hverdager ble bare mye lettere (og raskere) takket være Marin Mama Cooks som laget denne enkle kyllingen med rosmarinpanne som snart blir din oppskrift på middag. Marinaden er enkel å lage, og du kan til og med piske den opp om morgenen før skolen. Kyllingen koker på under 30 minutter, men smaker som om den har stekt i ovnen i flere timer.

Ingredienser:

2-3 kilo med innbehandlede, skinnede kyllingbryst, lår eller trommestikker (Bare få nok kylling til familien din her. Jacquelyn kjøper vanligvis kyllingen sin i biter i stedet for i pund. Hun har kokt opp 3 mindre bryster en gang, og også kokt opp 4 lår og en trommestikk.)

2 ss fersk rosmarin, hakket

4 hvitløksfedd, hakket, delt - Du hakker 2 fedd til marinaden om morgenen og de andre 2 om natten når du lager sausen.

3 1/2 ss olivenolje, delt

Havsalt og nykvernet pepper

1 liten sjalottløk (ca. 2 ss), finhakket

1 ss fersk timian, hakket

3/4 kopp kyllingbuljong

2 ss usaltet smør, skåret i små terninger

Metode:
La oss først få marinaden sammen til kyllingen. Vask og hakk de 2 ss rosmarin, finhakk de 2 hvitløksfeddene og hell 2 1/2 ss olivenolje i en liten bolle. Tilsett olivenolje, hvitløk og rosmarin. La det røre seg.

Vask og tørk kyllingen og gni marinaden på begge sider av kyllingen. Dekk kyllingen eller ha alt i en ziploc-pose, (det var det jeg gjorde) og sett kyllingen i kjøleskap i 1-12 timer. Dette er en flott og enkel marinade å lage i morgen, så når du kommer hjem er det bare å steke kyllingen.

Når du er hjemme og klar til å lage middag, forvarm ovnen til 400 grader og legg en rist i den nedre tredjedelen av ovnen.

Tørk skinnsiden av kyllingen tørr, og smak til med salt og pepper.

Varm den resterende 1 ss olivenolje i en stor ildfast panne over middels høy varme. Jeg brukte min 12 "støpejernspanne. Tilsett kyllingen, med skinnsiden ned i den forvarmede skilleten, og kok til den er gyllenbrun, ca 5 minutter. Snu kyllingen og overfør skilleten til ovnen.

Stek kyllingen til og øyeblikkelig avlest termometer satt inn i den tykkeste delen av låret eller brystet, registrerer 165 grader, ca 20-25 minutter. Tiden varierer avhengig av hvor store kyllingbryst eller lår du har. Når jeg koker lår tar det omtrent 20 minutter og brystene tar vanligvis omtrent 20-25 minutter.

Overfør den kokte kyllingen til en tallerken.

Imens, mens kyllingen koker, tilbereder du ingrediensene til sausen. Hakk sjalotten din, finhakk de 2 hvitløksfeddene, vask og hakk timian, skjær opp de 2 spiseskjeene smør og mål kyllingbuljongen.

Ta den samme skilleten som du kokte kyllingen i og sett den over middels varme. Tilsett pannen, hakket sjalottløk, timian og hvitløk.

Rør av og til til sjalottløk og hvitløk er myknet, ca 1 1/2 til 2 minutter.

Tilsett kyllingbuljongen og kok, skrap opp de brune bitene, til buljongen er redusert til det halve, ca 3 minutter.

Rør inn 2 ss smør til det er smeltet.

Slå av varmen og hell sausen i en serveringsskål.

Server kyllingen og topp sausen med hvert stykke. Sausen er seriøst fantastisk og smaker saus. Det er den perfekte sausen å dyppe en popover i.

"Lik" denne historien hvis du planlegger å lage denne retten.

Oppskrift og foto med tillatelse fra Jacquelyn of Marin Mama Cooks. Besøk nettstedet hennes for mer smakfulle barnevennlige oppskrifter.