Power Moms of Food World

Å si at Hsiao-Ching Chou bærer mange hatter ville være en underdrivelse. Denne moren i Seattle, WA er en tidligere forfatter for Seattle Post-Intelligencer avis og fungerer nå som kommunikasjonsdirektør for Institute for System Biology, en verdenskjent ideell forskningsorganisasjon. Men det hun er kjent rundt i byen for, er oppskrifter på kinesisk mat og matlaging. Hsiao-Ching startet Min kinesiske sjelmat i 2009 for å dele de enkle kinesiske oppskriftene i hjemmestil som hun stolte på som en mor med en 2-åring og et spedbarn. Hun underviser også på Hot Stove Society, kokkeskolen som eies av kjendiskokken Tom Douglas. Og på "fritiden" skriver hun sin første kokebok, Chinese Soul Food: En vennlig guide for hjemmelagde dumplings, rørefries, supper og mer. Hun bemerker at mens hennes heltidsjobb opprettholder familien hennes økonomisk, opprettholder hennes aktiviteter innen mat og skriving hennes lidenskap. Hun liker også å lage mat med barna sine, og er opptatt av å sørge for at de har et sunt forhold til mat.

Stolteste personlige prestasjoner: - Jeg løp etter at jeg fylte 40 år. Jeg begynte på tredemøllen med målet om å jogge en kilometer uten å stoppe. Etter hvert jobbet jeg meg opp til 5K. Selv om målet mitt ikke var å gå ned i vekt, endte jeg med å gå ned mer enn 30 kilo. Etter å ha vært overvektig hele livet, var det en prestasjon å ha gått ned kiloene. Enda viktigere enn det, forbedret jeg min fysiske helse. Jeg har siden kjørt flere løp, og når jeg trener, må jeg løpe minst 5K for å føle noen påvirkning. ”

bilde med tillatelse fra Hsiao-Ching Chou