Black Bean Falafel Smørbrød

En sunn og deilig oppskrift? Registrer deg! Her brukes svarte bønner i stedet for kikerter i denne ikke-tradisjonelle falafel, og deretter avsluttes med guacamole i en helhvita pitalomme. Barna vil kose seg med å knuse sjetongene, mose bønnene og danne falafelkakene med hendene.

Ingredienser:
1/4 kopp bakt tortillachips
2 ss grønn løk
1 ss koriander
1 (15 gram) kan sorte bønner
1/2 kopp strimlet Monterey Jack -ost
1/8 ts malt spisskummen
1 stor eggehvite
1 1/2 ts rapsolje
guacamole*, etter smak
coleslaw*, etter smak
2 pitahyller med full hvete, skåret i to

*Valgfri.

Metode:
Kid: Legg chipsene i en stor pose som kan forsegles. Sitt tett og knus chipsene i biter med hendene eller en liten hammer.

Voksen: Skjær de grønne løkene og hakk koriander. Forbered en tallerken med et lag papirhåndklær.

Kid: Tøm de sorte bønnene i et dørslag og skyll godt. Overfør til en middels bolle og mos med en gaffel.

Sammen: Rør osten, knuste chips, grønne løk, koriander, spisskummen og eggehvite i de sorte bønner, og pass på at ingrediensene fordeles jevnt.

Kid: Lag 4 1/2 tommer tykke patties med hendene, trykk godt for å sikre at ingrediensene henger sammen.

Voksen: Legg oljen i en skillet over middels høy varme. Stek patties ca 3 minutter på hver side, eller til de er brune på begge sider og varme opp. Overfør hver kokt patty til et papirhåndkle -foret tallerken for å absorbere overflødig olje.

Sammen: Legg hver falafelpatty i hver pitahalvhalvdel. Topp med guacamole og coleslaw etter smak eller med favorittpåleggene dine. Nyt!

Kilde: Denne oppskriften kommer til oss fra Andrea of Andreas oppskrifter; Serverer 4.

Vi har slått oss sammen med Barna lager mat mandag initiativ til å gi deg en ukentlig oppskrift som oppfordrer familier til å sette av den første natten i hver uke til å lage mat og spise sammen som en familie. Sørg for å sjekke ut nettstedet deres for flere gode ideer om hvordan du kan styrke barna dine på kjøkkenet!