Chocovivo, en velsmakende ny leksjon i sjokolade
Charlie og sjokoladefabrikken er en fantastisk historie. Wonka -fenomenet går generasjoner dypt - vi elsket det, barna våre elsker det, bare det er at det etterlater oss og barna våre med ett dilemma igjen. Vi kan ikke spise boken. Eller filmen. Det er et problem.
Eller det var det, til nå.
Velkommen, Chocovivo. Ta tak i barna dine, ta tak i vennene dine, alle gjør deg klar til å spise drømmen. Klassen er offisielt i gang. Og det er det beste. Klasse. NOEN GANG.
Å destillere en mat ned til den reneste nevneren resulterer alltid i mat på sitt mest fenomenale - men å lære dette til en generasjon som har sett ost kommer fra en boks, det er en vanskelig lærdom. Så hva gjør vi når vi ikke klarer det? Vi ser til den mest ærverdige av alle morsomme matvarer for å gjøre opplæringen vår for oss. Sjokolade. Ja, sjokolade kan lære barna dine at helt naturlig, uraffinert, gård til bord (og nå bønne til bar) ikke bare er det sunneste, men det mest behagelige for ganen. Barn vet ikke fra ganen ennå? Vent, den enden vil også bli ivaretatt. Velkommen til klasserommet ditt. Snacks tilbys.
La oss introdusere professor Patricia Tsai, som faktisk faktisk kan være Askepottens lenge tapte matgudmor. Grunnleggeren av Chocovivo, vinket hun med sin nydelige tryllestav (eller steinsliper) og gjeninnførte sjokolade så enkelt, så enkelt at det gjorde det magiske spranget fra godteri til matområdet. Hun er glad for å snakke med barna dine om hvordan en bønne ble en bar, komplett med illustrerende kakao -belger og steinkverner som barna kan ta på mens de smaker.
Det er riktig, mat. Ha den i chilisaus. Bruk den som en kryddergni. Tror du at du kan sjokolade? Vente. Hun vil lære deg og barna dine måter å bruke sjokolade som du aldri har tenkt på før (tenk mindre fudge, mer flankbiff).
Gitt at de kanskje ikke er chilisaus klare ennå, men selv Julia Child begynte et sted. La smaksprøver begynne. Hvor skal jeg begynne? Akkurat her.
Med en sjokolade foss. (Vær oppmerksom på Augustus Gloops.) På Chocovivo (murstein og mørtel endelig i gang i Culver City) barn blir invitert til å se gjennom et 1,5 meter høyt Oompa Loompa -vindu og se sjokoladen som strømmer ut av kvern. Barna blir hvite, knuste av forventning når de får høre om det... et skred av sjokolade. Drømmen er virkelig, folkens. Ekte, rustikk, bønne til bar, 100% organisk, ingen melk, ingen soyafyll, alt vegansk og glutenfritt. Det er strålende. Det er sjokolade. Bare ikke kall det godteri.
Fordi det ikke er det. Det er virkelig ikke godteri. Sjokolade har ikke sukker, ikke når det er bønne til bar. Si det med oss. Denne csjokolade har ikke sukker.
Barn er velkomne, mer enn velkomne, men denne sjokoladen er ikke barnespill. Det er et resultat av forskning, dyrkerforhold og forvisning av soyalecitin og andre beryktede urenheter. Ingen melkesjokolade her, bare de mørke tingene. Den du hører alt det gode om. Sa det til deg; det er helsekost.
Den upretensiøse raffinementen til dette stedet klarer den magiske sammenslåingen av utdannende, mettende og helt ungt imøtekommende. Så din sjuåring er ikke helt Napa klar? Flott. Her er en fenomenal forrett for å finpusse deres velstående smak, en blandet bar om gangen.
De tilbyr opp sjokolade smaksprøver her, tilgjengelig ved torget, 3 ruter for $ 3 eller 6 for $ 5. Det er en smaksprøvermeny - like praktisk som den er dyrebar. De sjekker preferansene sine fra en liste, og blir deretter presentert med sin egen personlige tallerken med sjokoladeplasser. De sitter, de nyter, de sitter fortsatt. Vår favoritt? Kirsebær, mandler og svarte pepperkorn. Men mandlene og havsaltet? Det blåser rett og slett barna til håret. Og Shangri-La, med de søte bitene av goji-bær, er alltid en mengde. Mangler du ideer om lekedager? Gjør deg klar til å bli verdens mest populære mor. For $ 3.
Jepp, dette er stedet som pleide å være på Abbot Kinney i Venezia. Men vi liker det mye bedre her, og det gjør de også. Parkering er lett (mange meter i Washington og tonnevis med gratis boligområder i gatene rundt), og det er ingen av de off-main-maniene. Og la oss innse det. Ingen trenger å haste når de nipper til en varm kaffe + vaniljestang fra The Chocolate Drink Bar. Du velger stil (sipping, hot eller iced), basen (organisk melk, nøttemelk eller vann) og melt-in (vi vil ikke irritere deg med alternativene). Men stol på oss. Nipper er å tro.
Det er en sjelden ting å forlate en kafé, mettet av sjokolade, føle seg bedre, lysere og utvetydig mer velvillig for opplevelsen. Den første bønne-til-bar sjokoladefabrikken har ankommet til Los Angeles, og det har fått barna til å bremse, nyte jevne og tenke på preferanser; rene barer vs. limited edition blend, iced vs. varmt, mandel vs. hasselnøtt (det er hasselnøtt ved et hår). Beklager Charlie. Det viser seg at Patricia Tsai hadde den gylne billetten hele tiden.
Chocovivo
12469 Washington Boulevard
Culver City, CA 90044
Telefon: (310) 845-6259
På nett: chocovivo.com
Hva er din favoritt dekadente sjokoladeplass i byen? (Og kan du ta med barna, som du kan her?)
Skrevet og fotografert av Jolie Loeb