Nøttfrie asiatiske kalde sesamnudler

Hvis nøttefri, oppstyrsfri og deilig er det du leter etter i en tallerken, så er denne kalde sesamnudelen ved matbloggen, Tygge høyt må stå på måltidsplanen for uken. Det er en enkel oppskrift full av rik sesamsmak og friske grønnsaker for en forfriskende matbit. Sjekk oppskriften nedenfor.

Serverer 4-6

Metode:
16 oz tørkede nudler (spaghetti eller linguine fungerer godt)
5 TB asiatisk ristet mørk sesamolje (finnes i asiatiske ganger i dagligvarebutikker)
½ dl ren tahini (sesampasta)
5 TB vanlig soyasaus
3 TB granulert sukker
1½ TB krydret riseddik
1 ts ingefærpulver
1 ts hvit pepper
¼ kopp varmt vann
1 stor agurk, skrelt og skiver i tynne skiver eller finhakket
1 stor gulrot, skrelt og skåret i tynne skiver

Valgfritt: Tilberedt strimlet kylling eller kokte reker
Pynt: Tynne skiver grønne løk, ristede sesamfrø, Sriracha på siden

Bruksanvisning:
1. Kok nudler i en stor gryte med kokende, godt saltet vann til de er møre, i henhold til pakningsinstruksjonene. Tøm og skyll grundig med veldig kaldt vann til alle nudler er avkjølte. Tøm godt. Kast med 2 TB sesamolje og sett til side.

2. I en stor bolle, visp sammen den resterende sesamoljen, Tahini, soyasaus, sukker, riseddik, ingefærpulver og hvit pepper. Tilsett ¼ kopp varmt vann for å tynne ut sausen; visp til kombinert.

3. Tilsett kokt/avkjølt pasta, agurker og gulrøtter i sausen. Kast godt for å kombinere. Hvis du bruker kylling eller reker, kan du legge dem til og kaste sammen. Pynt etter ønske. Server umiddelbart.

Har du prøvd kalde nudler før? Gi oss beskjed om hva du syntes!

Tygge høyt er en matblogg om alt som er deilig, fra sunt til overbærende. Drevet av Amy, kokk og fotograf, Tygge høyt leverer utprøvde og sanne oppskrifter til sultne lesere overalt. Klikk her for å bli inspirert til ditt neste familiemåltid!