Stekt kylling med tomater og oliven

En panne, (omtrent) en time, ett måltid - denne stekte kyllingretten er nr. 1 i boken vår for smak, tekstur og tid med sine saftige tomater, sprø kyllingskinn og minimal forberedelse og opprydding. Les videre for delicoius -oppskriften.

Ingredienser:
1 sitron
2 halvliter druetomater
1 hvitløk, separert fedd
1 kopp kalamataoliven, pittet, halvert
8 kvister fersk timian
2 ss olivenolje
1 3 pund kylling, skåret i 8 stykker
kosher salt og svart pepper
1/2 kopp tørr hvitvin
1 brød ferskt brød (valgfritt)

Veibeskrivelse:
1. Varm opp ovnen til 425 ° F. Bruk en grønnsaksskreller til å fjerne strimler av skall fra sitronen. (Lagre sitronen.)

2. Kast en tomat, hvitløk, oliven, timian og sitronskall i en stor stekepanne med 1 ss olje.

3. Sett kyllingen med skinnsiden opp, blant grønnsakene og drypp med den resterende spiseskjeen olje. Krydre kyllingen og grønnsakene med ¾ ts salt og ½ ts pepper. Stek til kyllingen er gjennomstekt, 35 til 40 minutter.

4. Fjern kyllingen fra den varme stekepannen. Press saften fra sitronen i stekepannen og tilsett vinen. Rør forsiktig og skrap opp biter som sitter fast i kjelen. Server kyllingen og grønnsakene med pansesaft og brød (valgfritt).

oppskrift med tillatelse av Kate Merker via skikkelig enkelt