Hvitløk og rosmarin lammestek

Når det gjelder påskemiddag, er det få ting som begeistrer smaksløkene våre som et saftig lammestativ. Denne oppskriften skal tilberedes en dag i forveien, slik at lammet får tid til å absorbere alle smakene i marinaden. Vi ser for oss at dette lammet parer seg fint med noen stekte poteter og asparges. Denne versjonen krever et ovnrotisserie, men hvis du vil bruke et enkelt stekestativ, må du bare passe på å kjøle kjøttet mens du lager det for ikke å tørke det ut. Et ovnstermometer er din beste venn her, så det er verdt å investere i et for å sikre at kjøttet er perfekt tilberedt.

Ingredienser
1 fedd hvitløk, skåret i skiver
1/2 c Dijon sennep
2 ss soyasaus
2 ts hakket fersk rosmarin
1/2 ts malt ingefær
2 ss olivenolje
1 lammelår (4 1/2 - 5 pund), utbenet og bundet

Metode
1. Kombiner hvitløk, dijonsennep, soyasaus, rosmarin, ingefær og olivenolje i en liten bolle.

2. Tilsett lam og vend til marinaden. Dekk til og avkjøl minst 6 timer eller opptil 1 dag og snu kjøttet flere ganger.

3. For best resultat bruker du en rotisserieovn for å forberede lammesteken. Hvis du ikke har et rotisserie, bruker du en stekebrett for å holde kjøttet hevet.

4. Hvis du bruker rotisserie, roterer du lammet på spydstavene i 1 time 15 minutter til 1 time 30 minutter eller til intern temperatur når 135 til 140 grader for medium på termometeret, og tråkker flere ganger i løpet av de siste 10 minutter.

Har du noen anekdoter å legge til i denne oppskriften? Del med oss ​​i kommentarfeltet nedenfor!

oppskrift med tillatelse til The Providence Journal og shoto høflighet av adactio