Crock Pot meksikansk mais og bønnesuppe

Å få barna til å spise grønnsakene sine kan være ekstremt frustrerende, spesielt for foreldre som legger ned mye arbeid for å lage måltider som barna ikke vil røre. Denne suppen er en enkel måte å inspirere barna til å elske å spise grønnsakene sine. Det tar mindre enn 15 minutter å sette sammen denne mettende retten, og den har en regnbue med næringsrike grønnsaker barna dine kommer til å elske. Suppen er utrolig smakfull, og selv om spidskommen og chilipulveret kan få deg til å tro at den er krydret, er smaken faktisk ganske myk. Topp det med litt revet cheddar eller parmesan og en skål med rømme som barna kan putte på toppen. Små berøringer som disse gjør det morsomt å spise og lar små gjøre denne suppen til sin egen. Selv om vi ikke kan garantere at hvert barn vil bli en grønnsakselsker etter å ha spist denne suppen, er vi ganske sikre på at i det minste grønnsakene i bollene med denne suppen vil forsvinne!

Ingredienser
1 ss olivenolje
1 middels løk, terninger
2 hvitløksfedd, hakket
1 ts chilipulver

1 ts malt spisskummen
1-28 oz kan tomat i terninger
2-15 oz bokser røde nyrebønner, drenert og skylt
1-1 pund pose frosne maiskjerner
1 middels courgette, revet
1 stor oransje, gul eller rød paprika, hakket
1-32 oz boks grønnsakskraft
Valgfritt: rømme, cheddarost, parmesanost

Metode
1. Varm olje i en stekepanne over middels varme.

2. Tilsett løk og kok i 3 minutter.

3. Tilsett hvitløk, chilipulver og spisskummen; kok i ytterligere et minutt og overfør deretter til en gryte.

4. Tilsett de resterende ingrediensene og rør for å kombinere.

5. Stek på lavt i 6-8 timer eller på høy i 3-4 timer.

6. Server med ønsket tilbehør.

Dette er et gjestepost fra Weelicious, en av våre favoritt matblogger. Sørg for å besøke Weelicious.com for mer barnevennlige sunne, enkle og raske oppskrifter.