Kok denne kvelden: One Pot Tomato Chicken Pasta

Frist familiens smakløk med denne en-potts kulinariske gleden. Ost, kylling og pasta gjør denne retten solid og tilfredsstillende, mens krydder, tomater og sopp balanserer rettens ernæringsbehov. Ceri Marsh fra Søtpotetkrønike gir detaljer om hvordan du gjenskaper dette enkle måltidet.

Ingredienser:
1 ss olivenolje
4 skinnfrie, beinfrie kyllingbryst, i terninger
2 fedd hvitløk, finhakket
2 kopper sopp, skiver
1 ss fersk timian
1/2 kopp hvitvin
1/2 kopp kyllingkraft (eller 1 kopp kjøttkraft hvis du ikke har eller har lyst til å bruke vin)
1 x 28 oz boks med hele tomater
1 kopp vann
225 gram tørket pasta
salt og pepper etter smak
1/2 kopp mozzarella

Metode
1. Varm opp olivenoljen i en stor, dyp skillet over middels varme. Brun kyllingen, du må kanskje jobbe i grupper. Hvis du overfylte pannen, skal du koke kjøttet, og det er ikke det du vil! Når alt kjøttet er pent brunet (men ikke bekymre deg for at det er gjennomstekt), tilsett hvitløken og rør alt.

2. Tilsett nå timian og sopp og la dem myke opp og sparke av saften. Tilsett nå vin og/eller buljong, vann og tomater. Bryt tomatene opp med baksiden av en treskje.

3. La sausen koke opp og tilsett pastaen din. Når pastaen mykner i varmen, skyver du den under væsken. Avhengig av hvilken pasta du bruker, vil det ta omtrent 15 til 20 minutter - det vil være lengre enn om du bare hadde kokt pastaen opp i vann. Prøv det nå, så vet du hvor mye salt og pepper du skal tilsette. Fjern fra varmen.

4. Topp med en stor håndfull mozzarella og la det smelte mens du tar med deg den deilige middagen til bordet. Etter middag, få noen andre til å vaske den ene gryten!

Etter å ha laget denne retten, fortell oss nedenfor hvordan det ble. Er det noe du har tilpasset for å lage denne oppskriften?

Søtpotetkrønike fokuserer på barns helse og ernæring og er medstifter av moteredaktører Laura Keogh og Ceri Marsh. Siden deres skjærer gjennom rotet og gir foreldre den viktigste informasjonen om matlaging for barn. For mer sunn mat og familiemesse, fortsett og følg Søtpotetkrønike!

Fotokreditt: Maya Visnyei