Kikerter og rosmarinsuppe

Ingenting passer bedre med vintersesongen enn en solid suppe. Rør opp denne deilige kikert- og rosmarinsuppen fra Liten yumminesssom en forrett eller kombinere den med litt salat og godt brød til et fullt måltid. Hør "Mms ..." fra din smakstester mens de fyller magen med en varme som går ned til tærne.

Ingredienser:
4 store hvitløksfedd, finhakkede blader fra to kvister rosmarin, finhakket
1 15 gram boks tomater i terninger
2 15 gram bokser kikerter
1 liter kyllingbuljong (du kan bruke grønnsaksbuljong hvis du vil ha den vegetarisk)
Salt etter smak
lite stykke Parmegiano Reggiano -skall (valgfritt)

Metode:
1. Fres hvitløk, rosmarin og en stor klype salt.
2. Stek til hvitløken er myk og gylden.
3. Tilsett tomatene (bryt dem opp litt med baksiden av en skje).
4. Rør godt og la det småkoke i 15-20 minutter.
5. Tilsett kikerter, rør godt og la det småkoke i 10 minutter.
6. Tilsett buljong og la det småkoke i minst 15 minutter. For ekstra smak, kast inn et lite stykke parmegiano reggiano -skall.
7. Fjern osteskallet og kast den.

8. Hell omtrent en tredjedel av suppen i en blender eller kjøkkenmaskin. (Vær forsiktig med å purere varm mat fordi den kan sprøyte ut, så la den avkjøles før du fortsetter). Puree og legg den tilbake i kjelen, rør godt.
9. Juster krydderet etter smak.

Dette er et gjestepost fra våre venner Simran og Stacie på en Liten yumminess. Sørg for å besøke deres blogg for flere fantastiske, barnevennlige oppskrifter!

Tilpasset fra oppskriften i Marcella Hazans "Essentials of Classic Italian Cooking."