Laks med grønne bønner og sitronskall

Det blir ikke mye enklere enn denne oppskriften - legg alle ingrediensene dine på bakepapir, pakk bunten inn og stek den i 15 minutter. Tenk på det som en mer enkel gryterett fordi det ikke er svevende rundt komfyren for å sjekke måltidet ditt. Andre typer fisk og grønnsaker fungerer godt for dette måltidet - bare tilpasse det til det som er i sesongen eller i kjøleskapet ditt.

Ingredienser:
pergamentpapir
4 laksefileter
3/4 kilo grønne bønner
2 sitroner
4 ts ekstra jomfru olivenolje
salt og pepper
sjalottløk, skiver (valgfritt)
kapers (valgfritt)

Metode:
1. Forvarm ovnen til 400 grader. Legg laksefilet på et 16 ″ stykke bakepapir og legg grønne bønner, to sitronskiver og to strimler sitronskall på og rundt laksen. Du kan også tilsette skiver sjalottløk og/eller kapers hvis ønskelig. Smak til med salt og pepper og drypp med en teskje olivenolje. Gjenta med så mange laksefileter som du har.

2. Brett pergament til en vri eller konvoluttform (ikke sikker på hvordan det skal se ut? Klikk her for en nyttig video). Legg laks som er pakket inn på en stekeplate og stek i ca 15 minutter til laksen er gjennomstekt.

Foto og oppskrift fra Erin Lem. Opprinnelig tilpasset fra Martha Stewart.