Krem av tomatsuppe

Når matblogger Mary of The Cake Chica var ute etter vinterkomfortmat hun vendte seg til denne oppskriften på tomatsuppe. Bruk de ferskeste ingrediensene (og økologisk når det er mulig) denne suppen, som garantert vil varme deg opp en vinterdag, tar bare to trinn. Og det blir enda enklere ved hjelp av en blender eller matprosessor. Mary foreslår at du serverer med grillet ost eller en skinke -sandwich for et komplett komfortmåltid.

Serverer: 6

Ingredienser:

Suppe:
2 ss usaltet smør
1 middels gul løk, hakket
3 fedd hvitløk, finhakket
2-28 gram hermetiske organiske helskallede tomater, ikke tappet
1/2 kopp storfekjøtt
1 ts sukker
1 ts kosher salt
1/4 ts natron
1/4 ts svart pepper
1/4 ts nykvernet muskat
1 1/2 kopper organisk tung krem

Garnityr:
1 middels tomat, kjernet, frøet og finhakket
Hakket fersk persille
Kremfløte

Metode:
1. Smelt smøret i en stor gryte over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og surr i ca 5 minutter eller til de er møre. Rør inn tomater, storfekraft, sukker, salt, natron, pepper og muskatnøtt. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke uten lokk i 10 minutter.

2. Ha suppen over i en matprosessor eller blender, dekk til og mos til den er jevn. Ha suppen tilbake i pannen og rør inn fløten. Kok over middels lav varme i ca 5 minutter, men ikke kok opp. Hell suppen i boller og pynt med hakkede tomater, persille og en virvel med fløte.

Vi elsker denne retten for sin enkelhet. Vil du legge denne oppskriften til supperotasjonen din?

For å se mer flotte oppskrifter som bare bruker ferske ingredienser, gå videre til Marys matblogg, The Cake Chica, hvor du aldri vil se noen Hamburgerhjelper, spam eller hermetisert suppeoppskrifter.