Pennsylvania Dutch Bacon, Corn & Potato Chowder

Varm de små magesekkene under kjølige netter (det er også bra for hver kveld familien vil ha et hjemmekoselig måltid) med denne deilige chowderen, takket være Suppemakerens kjøkken. Fullpakket med rike smaker fra alle barnas favorittmat - poteter, fløte, mais og bacon - vil denne suppens glatte og rike tekstur be barna om å hjelpe igjen.

Serveringsstørrelse:1 liter (4 L); serverer 8 til 12

Ingredienser
225 g godt røkt baconstrimler i landlig stil, kuttet i skiver på 1 cm og deretter i terninger
1 stor løk, terninger
3 ribber selleri, skåret i tynne skiver
1 rød paprika, i terninger
1 grønn pepper, terninger
¼ kopp (32 g) allsidig mel
1 liter grønnsak eller kyllingfond
2 pund (907 g) gullpoteter, terninger i terninger på 1 cm
6 ører mais, kjerner avskåret
2 liter melk, brent
1 kopp (235 ml) tung krem
Kosher salt og nykvernet svart pepper
½ haugløk, tynt skiver (valgfritt), til pynt

Spar på hjemmelaget grønnsakskraft: løk og selleri, grønn og rød paprika kjerne og stamme seksjoner, potet pynt og maiskolber.

Metode

1. Stek bacon på svak varme i en stor suppekanne til det meste av fettet er gjort.
2. Tilsett løk, selleri, rød og grønn pepper, og la det småkoke til det er mørt, men ikke brunt.
3. Rør inn melet og kok i 3 til 4 minutter for å koke ut den rå smaken.
4. Tilsett grønnsaksfondet og potetene og stek sammen til potetene er myke, ca 10 minutter, rør godt for at suppen tykner jevnt uten å utvikle klumper.
5. Kok opp suppen under omrøring for å sikre at den ikke fester seg og brenner seg.
6. Tilsett maisen, rør under omrøring. Kok i ca 5 minutter eller til maisen er gjennomstekt.
7. Hell i varm melk og fløte, rør til blanding, og smak til med salt og pepper.
8. Server garnert med tynt skiver gressløk, om ønskelig, og server.

Suppemakerens tips
Du kan bruke kokt mais på kolben. Hvis du bruker rå maiskerner, legg til i gryten i løpet av de siste 5 minuttene av kokingen av potetene. Hvis du bruker kokt mais, tilsett maiskjernene når potetene er myke. Merk: Denne suppen fryser ikke godt, men kan oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager.

Hva er din favorittsuppe å lage i vintermånedene? Fortell oss nedenfor!

Denne oppskriften kommer fra den berømte kokebokforfatteren og kokken Aliza Green. Kokeboken hennes "The Soupmaker's Kitchen" dykker ned i kunsten å lage buljonger, kjøttretter og supper med ferske ingredienser for den mest smakfulle opplevelsen. For å lære hvordan du lager alle slags supper, fra vietnamesisk Pho til en ungarsk woodlands soppsuppe, få boken hennes på Amazon.

bilde med tillatelse fra The Soupmaker's Kitchen