Bli kjent med denne Seattle Kid Chef som tilbereder moro

foto: Carlton Canary

Rød trehjulssykkel: Hva var den første oppskriften du noen gang har laget? Hvordan ble det?

Sadie Davis-Suskind: Jeg begynte å lage mat før jeg snakket. Så snart jeg kunne krype inn på kjøkkenet, begynte jeg å lage det min 5 år gamle kokk selv trodde var kulinariske mesterverk. Var disse tidlige rettene spiselige? Sannsynligvis ikke. Men det var disse erfaringene som i utgangspunktet drev min kjærlighet til matlaging.

Jødisk mat er maten jeg først lærte å lage mat mens jeg så på og hjalp bestemoren min, Sally og min mor, Rebecca med å lage tradisjonelle retter til jødiske høytider. Mine favoritter er en velsmakende bris med rødvin, og for å kontrastere det, som ingen egentlig liker den tradisjonelle tørre gefiltefisken, jeg lager en hvitfiskfritter med betevinaigrette altså fantastisk!

RT:Når du ikke er opptatt med å lage noe på kjøkkenet, hva mer liker du å gjøre?

SDS: Min andre lidenskap, hvis jeg ikke lager mat, er teater. Hvis jeg ikke er på kjøkkenet, står jeg på scenen. Jeg elsker kameratskapet og kreativiteten til Theatre Community. Jeg liker å begynne helt fra bunnen av, med en ide om hva jeg vil lage, legge til i min egen stil, jobbe med et team og lage noe vakkert, omtrent som å lage mat.

RT:Vi vet at å spise sunt er viktig for deg, Sadie. Hvilke tips eller triks har du for å hjelpe barna med å spise sunt?

SDS: I stedet for å prøve å skjule grønnsaker i retter som pasta eller courgettebrød, er hovedfokuset mitt når jeg lager retter og å oppmuntre barna til å spise sunt er å sikre at levende grønnsaker og næringsrik mat fremheves i retten. Jeg prøver å lage oppskrifter som bruker sesongens ingredienser for å forbedre de naturlige smakene av disse matvarene for å gjøre barn (og deres voksne) begeistret for å spise dem!

RT:Hva er det kuleste du har gjort siden du opptrådte MasterChef Junior?

SDS: Siden jeg var på MCJ, har jeg hatt utrolige muligheter: Jeg har blitt invitert til å filme reklamevideoer for håndverksmatfirmaer; Jeg har dukket opp på flere TV -stasjoner og får beskjeden om at god mat og matlaging er tilgjengelig for barn så vel som voksne; Jeg må møte noen av mine kulinariske helter, Tom Douglas og Ethan Stowe for å nevne to; og jeg har min egen ukentlige spalte i Seattle Times hvor jeg får full kreativ frihet til å lage retter jeg tror barn og deres familier vil elske.

RT: Har du noen råd til unge kokker i ferd med å lage?

SDS: Følg drømmene dine. Ikke la noen komme i veien for deg. Ikke bruk en oppskrift, smak med hjertet (og din gane!) Og ikke følg reglene. Gjør alle kreasjonene dine unike.

RT: Sadie, vil du dele en sesongoppskrift med oss?

SDS: Sikker!

foto: Rebecca Davis-Suskind

Sadies eplebrune smørblondiner
Du vil trenge:
9 "firkant Stekebrett
Middels kjele
Middels stor mikseskål (x2)
Pergamentpapir
Visp
Tannpirker

Ingredienser
Til eplene:
2 kopper skrelle, hakkede epler (jeg bruker vanligvis granny smith, men du kan bruke hvilken som helst terte epletype du liker)
1/2 ss. brunt sukker
1/8 ts. kanel

For stolpene:
1 kopp usaltet smør, skåret i biter
2 1/3 kopper allsidig mel
1 1/2 ts. bakepulver
1/2 ts. salt
1 ts. malt kanel
1/4 ts. malt muskatnøtt
1 2/3 kopper pakket brunt sukker
2 store egg, ved romtemperatur
1 1/2 ts. vaniljeekstrakt
3/4 kopp hakkede nøtter, valgfritt (pekannøtter eller valnøtter)
non-stick matlagingsspray

1. Forvarm ovnen til 350 grader. Spray bakepannen med non-stick spray. Bekle deretter pannen med pergament, og la papiret henge over formen. Dette vil gjøre det lettere å kutte blondiene etter at de er stekt.

2. Tilsett smøret i gryten og smelt det over middels varme til det får en vakker brun farge og lukter nøtteaktig, ca 5-6 minutter. Ta kjelen av komfyren og hell innholdet i en bolle.

3. Tilsett eplene, brunt sukker og kanel i samme panne. Rør og kok over middels varme i ca 3-5 minutter, til eplene har myknet litt.

4. I en middels blandeskål, visp inn mel, bakepulver, kanel, muskat og salt.

5. I en annen middels bolle, visp inn en kopp brunet smør, sukker, egg og vaniljeekstrakt.

6. Hell de våte ingrediensene i melbollen. Bland til alt er godt kombinert. Tilsett forsiktig eplene dine (og nøtter hvis du bruker).

7. Hell røren i den tilberedte pannen.

8. Stek i 30-35 minutter til blondiene dine blir gyldenbrune og en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut.

9. La blondiene dine kjøle seg ned. Skjær i firkanter og nyt!