Spice Bridge: The New Food Hall for Adventurous Eaters

Drevet av den ideelle organisasjonen Global to Local, Spice Bridge food court hjelper håpefulle gründere lansere og bygge matbedrifter en deilig rett om gangen. Siden det bare er fire boder, roterer de og tilbyr en ny matopplevelse tirsdager til søndager. Og når disse kokkene ikke er opptatt med å lage mat for deg, er de opptatt med å tilby gratis måltider til eldre og familier i nød. Klar til å ta med barna, men er usikker på hva du skal prøve? Vi ba Global til Locals programdirektør om å dele sine beste barnevennlige valg for hvert sted.

Hvem lager mat: Fra venstre til nederst til høyre, møt Nasrin Noori fra Jazze's, Theary Ngeth fra Theary Cambodian Foods, Adama Jammeh og Oumie Sallah fra Afella Jollof Catering, Monica Di Bartolomeo fra Seatango, Liyu Wirdaw fra WUHA, Mwana Moyo & Batulo Nuh fra Moyo Kitchen, Krizia Cherece fra Wengay's Kitchen og Caroline Musitu fra Taste of Kongo.

Vil du prøve noe du aldri har smakt før? Du må prøve Taste of Congo, den eneste kongolesiske matvirksomheten i Washington! Biffgryten krydres med hvitløk, muskat og løk og stuet med tomater, gulrøtter og gyldne poteter. Den grillede makrellen er stor nok for to og med nok krydder til å gå rundt også. Kyllingmajonoen og stekte bananer er også populære. Du vil kjenne igjen hvitløken og paprikaen som ble brukt til å smake den, men tenk på resten av krydderblandingen kokkens best bevarte hemmelighet.

Kid-godkjente retter: Vi tror barna dine vil like den gule risen og biffgryten.

Drift: ti, lør. & Sun.
På nett: smak av kongo

Kom innom Afella Jollof Catering for autentisk gambisk/senegalesisk mat. Nosh på populære valg som Veggie Samosa, som ikke bare er velsmakende, men lett på lommeboken. Det er krydret med kokkens spesielle marinade og grønnsakene er fylt i flakete deig. Hjerteligere appetitt vil sette pris på Chicken Kebab Combo som inkluderer jollof ris og veggie samosa eller en biff pastell.

Kid-godkjente retter: Hold deg til det enkle og kjente når du bestiller kyllingkebab og samosa til barna.

Drift: ti.-tors.
På nett: afellajollof

Seatango kommer fra Argentina, og tilbyr et utvalg av håndverk empandaer og søte bakverk laget fra bunnen av. Her finner du fakturaer og alfajorer sammen med spesiell kaffe og te.

Kid-godkjente retter: Mens de søte godbitene er en gimme, kan du kombinere dem med en smakfull empanda for barna.

Drift: ons.-fre.
På nett: seatangofoods.com

Denne unike restauranten tilbyr en blanding av somaliske, kenyanske og tanzaniske retter som alle er inspirert av Zanzibar, verdens krydderhovedstad. Det er et sted hvor du finner smakfulle (og kjente) favoritter som Tandoori Chicken og Sambusa, sammen med ny smak for deg opplevelser som Samaki Wa Kupaka (laks eller gylden pompano som flyter i en kokosnøttsaus) og Sukuma (grønnkålstuing servert med maisbrød). De fleste rettene serveres med pilauris eller chapatti, slik at du kan nyte den.

Kid-godkjente retter: Det er fylt sambusa og pilau -ris for seieren.

Drift: fre.-søn.
På nett: moyokitchen

Nyt autentisk filippinsk mat som ikke bare tilberedes med kjærlighet, men også tilberedes med tradisjonelle ingredienser når du besøker Wengay's Kitchen. Hvis du leter etter en spesiell rett, kan du prøve Lumpia og Lumpiang Sariwa, eggruller som enten er stekt eller pakket inn i en crepe. Pancit Bihon -nudelen og grønnsaksrøren er en enkelt kjøttfritt alternativ, og Bicol Express, som har kremet kylling tilberedt i tykk kokosmelk, er et tilfredsstillende alternativ hvis du ikke skal spise grønnsaker.

Kid-godkjente retter: Bestill lumpia eller pancit bihon til søtnissene dine når du besøker.

Drift: ti, ons. & Sun.
På nett: foodinnovationnetwork.org

Denne matboden serverer sunt, autentisk kambodsjansk/khmerisk kjøkken, og har mange må-prøve. Biffen og grønnsakene over ris som finnes i suppen Go Me Ga Tunk er en høstkomfortmat, mens Me Ga Tunk, sautert kjøtt og egg blandet med krydret grønnsaker, og den kambodsjanske Ka Ry Stew, med sine spesielt krydret okseribbe, holder seg virkelig til din innside. Er du sulten ennå?

Kid-godkjente retter: Ingenting passer bedre med en kald høstdag og ungen din enn Soup Go Me Ga Tunk.

Drift: tors.-lør.
På nett: foodinnovationnetwork.org

WUHA tilbyr hurtigmat i etiopisk stil! Matalternativene her inkluderer både autentiske etiopiske retter og så vel som amerikansk mat tilberedt med etiopiske krydder, som fungerer som en inngangsport til mer tradisjonelle retter. Nyt Black Lentil Veggie Sandwich servert med ovnsstekte poteter, biffstekt sandwicher og Injera Rolls tilgjengelig i biff, vegetarisk og hvetefri alternativer.

Kid-godkjente retter: Injera -ruller er alltid en hit hos barn, det samme er å spise med fingrene!

Drift: ti, ons. & Sun.
På nett: foodinnovationnetwork.org

Kokken Nasrin Noori tilbereder afghansk mat laget av økologiske, lokalt dyrkede ingredienser. Hvis du leter etter noen stand-outs, foreslår vi Boulanee, et bakverk fylt med poteter, purre, gresskar eller gulrøtter servert sprøtt med en side yoghurt til å dyppe. Signaturfusjonen Pulled Lamb Sliders er et enkelt valg, og ovnstekt kylling i Pilau-E-Murgh passer fint sammen med en afghansk blandet salat.

Kid-godkjente retter: Fordi det er vanskelig å gå galt med ferske, salte bakverk, vil Boulanee garantert bli et hit for barna dine.

Drift: tors.-lør.
På nett: foodinnovationnetwork.org