Rask brokkoli og rød peppereggbake

I samarbeid med Egglands beste 

Denne super enkle eggoppskriften har bare seks grunnleggende ingredienser! Det kommer raskt sammen, og restene lager en deilig frokost neste morgen. Og det kan bare få barna til å spise en større porsjon grønnsaker også. Les videre for fullstendig veiledning.

Serverer: 4

Forberedelsestid: 10 minutter

Steketid: 15-20 minutter

Du vil trenge:

1 ss. oliven olje

½ løk, hakket

1 rød pepper, i terninger

1 kopp brokkoli, hakket

6-8 store Egglands beste egg

½ kopp smuldret feta (Hvis feta er for sterk for små smaksløk, kan du bytte ut en annen ost.)

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 350 grader.

2. I en ovnfast skillet, varm olje over middels varme.

3. Tilsett løk og kok til det begynner å bli mykt, 4-5 minutter.

4. Tilsett rød pepper og brokkoli. Kok i 5 minutter.

5. Knekk Egglands beste egg i en liten bolle og visp.

6. Hell eggeblandingen over grønnsakene. Dryss feta på toppen. Fjern fra varme.

7. Sett pannen i ovnen. Stek i 15-20 minutter (eller til det er ferdig). Skjær og nyt!

—Oppskrift og kopi av Anna Doogan; bilde av Jen Silverstein/Red Tricycle 

I samarbeid med Egglands beste 

RELATERTE FORHOLD:

Enkel Veggie Stir-Fry med sesamrøre

Eggsandwich med åpent ansikt med avokado og pesto 

Måltid på ukenatt: Veggie Pasta Bake 

Måltid på ukenatt: Mini Egg Pizza

Måltid på ukenatt: Vegetabilsk Shakshuka