Ingen bake havregrynkaker uten peanøttsmør
Nøttfri + no-bake = A + lunsjmat. Disse no-bake-kakene er laget med solsikke smør. De er gode som matpakker, snacks etter skolen eller energilader etter spillet. Bonus: de er enkle og morsomme for barna dine å lage. Du trenger ikke å være nøyaktig med målingene, noe som betyr at du kan gi mye kreativ frihet til barna dine.
Forberedelsestid: 5 minutter
Ventetid: 10 minutter
Lager omtrent 24 informasjonskapsler
Ingredienser:
1 kopp havregryn (ikke typen hurtigkok)
½ kopp fullkornsmel
½ kopp solsikke smør
½ kopp honning
¼ kopp mørk sjokoladeflis eller tørket frukt som tranebær eller rosiner
¾ kopp strimlet usøtet kokos
Metode:
1. I den store bollen i en matprosessor, puls havre til den er fin, ca 2 minutter.
2. Tilsett mel, solsikke smør, honning og sjokoladeflis eller tørket frukt til havre. Puls igjen i foodprosessoren til blandingen kommer sammen til en stor kule, ca 2 minutter mer.
3. Bruk en spiseskje, legg en liten mengde deig i hendene og rull den til en ball på størrelse med en stor marmor. Rull hver kake i den ristede kokosnøtten. La barna forme kakene slik de vil. Barna mine lar dem vanligvis ligge i marmor, eller trykk dem i midten med tommelen og legg til et stykke tørket frukt eller en sjokoladebit til pynt.
4. Sett kjeksene i kjøleskap i 10 minutter før servering. Oppbevares i kjøleskap eller fryser i opptil en uke.
Tips: Et alternativ er å kombinere deigen for hånd. Etter å ha pulsert havre, tilsett alle ingrediensene i en stor mikseskål og bruk hendene, eller en slikkepott, til å kombinere. Dette er en morsom måte å la barna virkelig komme inn i blandingen. Du trenger ikke å være nøyaktig med målingene, noe som betyr at du kan gi mye kreativ frihet til barna dine. Se teknikkvideoen her.
Hva er dine barns favorittkaker? Likte de disse?
Gjengitt fra DE 52 NYE MATENES UTFORDRING: Et familiens matlagingseventyr for hver uke i året, med 150 oppskrifter. Gjengitt på nytt etter avtale med Avery, et avtrykk fra Penguin Publishing Group, en divisjon av Penguin Random House LLC. Copyright © 2014 av Jennifer Tyler Lee.