Potetpanne med bakte egg

Denne potetpannen med bakte egg er et måltid som er verdt å våkne opp for. Hjertelig og deilig, denne oppskriften kan nytes utover frokost til brunsj, lunsj og til og med middag. Laget i bare fem trinn med en gryte, antar vi at dette snart vil bli et populært måltid for alle i husstanden din.

Ingredienser:
1 ss (15 ml) rapsolje
6 skiver bacon, hakket
2 kg (1 kg) nye poteter, skåret i biter
1 løk, hakket
1 ss (15 ml) friske timianblader
1/2 ts (2 ml) salt
1/4 ts (1 ml) pepper
2 kopper (500 ml) babyspinat
1/2 kopp (125 ml) kyllingbuljong
1 tomat, skåret i biter
1/2 kopp (125 ml) ferske erter
4 egg

Metode:
1. Varm opp oljen i en stor skillet over middels varme.

2. Stek baconet i 7 minutter eller til det er sprøtt. Overfør halve baconet med en hullsleiv til en tallerkenformet tallerken.

3. Tilsett poteter, løk, timian og halvparten av salt og pepper i pannen.

4. Kok, rør av og til, i 10 minutter eller til det er mykt. Øk varmen til middels høy. Stek i 5 minutter eller til potetene er lett brune. Rør inn spinat, buljong og tomat. Stek, dekket, i 10 minutter eller til potetene er møre.

5. Rør i ertene. Lag 4 små divoter i potetblandingen. Knekker et egg i hver divot. Dekk til og kok i 4 til 6 minutter eller til eggene er kokt til ønsket smak. Dryss med reservert, skarpt bacon. Server umiddelbart.

Liker du denne oppskriften? Fortell oss nedenfor!

Vil du ha flere flotte oppskrifter? Gå til The Hot Plate Community, et nettsted for kulinariske ressurser som handler om å lokke smaksløkene dine mens du lærer inn og ut av kjøkkenet. Hvis du er hjemmekokk, vil du elske dette nettstedet.