Havregryn Chocolate Chip Cookie Deigballer
Alle som har bakt informasjonskapsler vet at en av de beste delene av hele prosessen slikker kakedeigskålen ren. Gode nyheter: Sophia av Veggies Don't Bite drømte opp denne fantastiske oppskriften som er en blanding mellom kakedeig og bakte kaker. Det er også plantebasert, glutenfritt og vegansk, noe som betyr helt trygt og deilig for de med matallergi. Få oppskriften nedenfor, og hopp deretter videre til Veggies Don't Bite for flere gode ideer!
Serverer: Gjør 25 to tommer baller
Ingredienser:
1 linegg (1 ss malt linfrø pluss 3 ss vann)
1 kopp glutenfri havregryn
½ kopp glutenfritt havremel (eller bland havre til havremel)
½ kopp tapioka mel
½ ts natron
½ ts rosa Himalaya -salt
¼ kopp pluss 2 ss kokossmør
½ haugekopp datomasse
2 ss melasse
1 ½ ts - 2 ss mandelmelk eller vann
1 ½ ts vaniljeekstrakt
1 kopp vegansk sjokoladeflis
Notater fra kokken:
For å gjøre denne nøtten fri, bruk en nøttemelk i stedet for mandelmelken. For å gjøre denne kokosnøttfrie, kan du prøve å kaste kokosnøttsmøret med olje eller vegansk smør, men konsistensen vil være annerledes, og det vil ikke være en oljefri oppskrift lenger. Du kan også legge i en halv kopp melkefri yoghurt eller eplemos (eller en kombinasjon av de to) for å holde denne oljen fri, men da jeg prøvde dette ga det mer konsistens av muffins enn en tett kakedeig ball. Hvis du prøver dette, ikke bruk melken.
Metode:
1. Forvarm ovnen til 350. Bland 2 ss malt linfrø med 6 ss vann for å lage linegg og sett til side.
2. Bland havre, mel, natron og salt og sett til side.
3. Bruk en stativ eller stavmikser til å slå sammen kokosnøttsmør, daddelmasse og melasse. Tilsett 1 ss melk, linegg og vaniljeekstrakt. Fortsett å slå til alt er godt kombinert.
4. Tilsett tørre ingredienser ved å bruke padleinnretningen på stativblanderen eller en skje. Tilsett mer melk om nødvendig. Du vil ha konsistensen av myk lekdeig. Tilsett sjokoladeflis. Bland til det bare er kombinert.
5. Rull til tette, glatte baller med håndflatene og legg på bakepapirkledde kakeblader. Disse slår seg ikke til ro når du lager mat. Du kan også bare bruke en skje til å slippe skjeer, men de blir ikke like tette når de bakes.
6. Stekes ved 350 i 11-13 minutter eller til de begynner å bli brune. Kakeboller stivner litt mer etter hvert som de avkjøles. Du vil ikke bake dem for mye, ellers får de ikke den delvis rå midten.
Hva synes du om denne oppskriften? Hvilke andre veganske og glutenfrie desserter lager du? Del tankene dine nedenfor!Sophia DeSantis er forfatteren av Veggies Don't Bite, en vegansk, glutenfri og raffinert sukkerfri matblogg rettet mot alle typer spisere. Hun er mor til to vakre gutter og kone til en fantastisk mann. Hun og familien lever et vegansk, glutenfritt og raffinert sukkerfritt liv 90% av tiden fordi hun mener at stresset med å måtte være perfekt ikke bør overmanne fordelene som de er sunne livsstil bringer. Gjennom hennes nettsted, hun håper å nå alle som er interessert i å gjøre en positiv helseendring i livet.