'Det er sesongen for morsomme fakta og baking av Halloween!

Høsten er her, og gresskar er overalt! Amerikanere, både unge og gamle, deler entusiasme for denne tiden av året - kanskje det er triksing, utskjæring av jack-o-lanterner, baking av velsmakende godbiter, oppsett dekorasjoner, nyte gresskar lattes, bake gresskarpai, kle seg ut i Halloween-kostymer – uansett, det er en trøstende følelse og festlig energi med dette årstid.

Kjenner du opprinnelsen til Halloween?

Tradisjonen oppsto med den eldgamle keltiske festivalen Samhain, da folk tente bål og hadde på seg kostymer for å avverge spøkelser. På 700-tallet utpekte pave Gregor III 1. november som en tid for å hedre alle helgener. Snart inkorporerte 'All Saints Day' noen av tradisjonene til Samhain. Kvelden før var kjent som 'All Hallows Eve' og senere 'Halloween.' Over tid utviklet Halloween seg til en dag av aktiviteter som triksing, utskjæring av jack-o-lanterner, festlige sammenkomster, kle på seg kostymer og spise behandler (kilde: history.com).

Gresskar morsomme fakta (kilde: Farmers Almanac)

* Ordet "gresskar" kommer fra det greske ordet, pepon, som betyr en "stor melon."

* Gresskar har sin opprinnelse i Mellom-Amerika.

* Gresskar er faktisk en frukt. Mange mener det bør være vår nasjonale frukt.

* Gresskar er også en squash; et medlem av Curcurbita-familien.

* De guloransje blomstene som blomstrer på gresskarranken er spiselige.

* Gresskar frø smaker godt stekt og inneholder medisinske egenskaper.

* Indianere vokste og spiste gresskar og frøene deres lenge før pilegrimene nådde dette kontinentet. Pilegrimer lærte hvordan man dyrker og tilbereder gresskar fra indianerne.

* Gresskar ble mest sannsynlig servert på den første Thanksgiving-festen som ble feiret av pilegrimene og indianerne i 1621.

* Den tidligste gresskarpaien laget i Amerika var ganske annerledes enn gresskarpaien vi nyter i dag. Pilegrimer og tidlige nybyggere lagde gresskarpai ved å hule ut et gresskar, fylle skallet med melk, honning og krydder og bake det.

* Tidlige nybyggere tørket gresskarskjell, kuttet det i strimler og vevde det til matter.

* Gresskar har blitt tilberedt på en rekke måter fra supper til gryteretter til desserter siden immigrasjonen av de første europeiske nybyggerne.

* 'Verdens gresskarhovedstad' er Morton, Illinois. Hjemmet til Libbys gresskarindustri.

* Delstaten Illinois dyrker mest gresskar. Den høster rundt 12 300 dekar med gresskar årlig.

* Den siste amerikanske rekorden (2019) for det største gresskaret som noen gang er dyrket, veide inn til 2517,5 pund av Karl Haist fra Clarence Center, New York.

* Gresskar ble en gang ansett som et middel mot fregner og slangebitt.

Naturmedisinere har bevist at inntak av gresskarfrø reduserer risikoen for prostatalidelser hos menn.

Dekorer de gresskarene!

Utskjæring, fargelegging, maling og sjablonger er bare noen av de millioner av måter å lure Jack på. Nattens virkelige stjerner er den lille vår kledd for å skremme!

Hva skal man gjøre med all den gresskarsnakken? Sjekk ut denne bonusoppskriften, så enkel å gjøre!

Gresskarkaker med hvit sjokolade med mandel-lønnkremost

Disse myke gresskarkjeksene er en god snackidé når du skal ha en gresskarutskjæringsfest! Mandellønnkremosten gir den en fin finish.

Type oppskrift: Enkelt

På tide å lage mat: 40 minutter

Serverer: 8

Ingredienser

12 oz. smør, myknet 3/4 c. granulert sukker 3/4 c. brunt sukker 2 egg 1 c. gresskarpuré 1 ts. kanel 1/4 ts. allehånde 1/4 ts. malt muskatnøtt 1/4 ts. malt nellik 1/4 ts. malt kardemomme 1 ts. vaniljeekstrakt 1 ts. natron 1 ts. bakepulver 1 ts. salt 2 1/4 c. allsidig mel 12 oz. hvite sjokoladebiter 8 oz. kremost, myknet 1/4 c. lønnesirup 2 c. melis 1 ts. mandelekstrakt 1 c. pepitas, ristet

Instruksjon:

For gresskarkakene:

* Forvarm ovnen til 375 grader.

* I en KitchenAid-mikser eller bruk en håndholdt mikser, tilsett 8 oz. smør, brunt sukker og sukker. Bland i 1-2 minutter eller til lys i fargen og fullstendig innarbeidet.

* Tilsett ett egg om gangen. Blande.

* Tilsett gresskarpuré, vanilje og hvite sjokoladebiter.

* Vend inn mel, kanel, allehånde, muskat, kardemomme, nellik, salt, natron og bakepulver.

* Kle to stekeplater med bakepapir.

* Rull kaken til baller i golfstørrelse eller bruk en liten kakeskje. Legg jevnt på bakeplatene. Det skal være 12 kaker på hvert ark.

* Flatte kakedeigen forsiktig med bunnen av en skje.

* Stek i 10 minutter.

* Ta ut av ovnen når den er blitt lysebrun.

* La avkjøle i 2-3 minutter før du overfører til en rist.

For mandel-lønnkremost:

* I en KitchenAid-mikser, tilsett kremost, melis, mandelekstrakt og lønnesirup. Bland i 1-2 minutter på middels hastighet.

* Tilsett 4 oz. smør (1 ss. om gangen) og bland til det er helt innarbeidet. Smak.

* Avkjøl til den skal brukes.

For Pepitas:

* Varm en 8-tommers panne på middels lav varme. Tilsett pepitas.

* Kok i ca fem minutter. Rør ofte.

* Frøene vil sprette, blåse opp og bli ristet.

* Fjern fra varme. Sett til side til avkjøling.

Montere:

* Når kakene er avkjølt, topp med mandelkremost.

* Pynt med ristede pepitas. Nyt!

-via kokk Ryan Rondeno

Private Chef to the Stars, Ryan Rondeno, er en sann mester i sitt fag og er klar til å ruske opp restaurantbransjen ved å bringe elegante retter, dristige smaker og enkel teknikk til hjemmefronten. Hans mesterlige kjøkken har blitt likt ved storstilte kulinariske arrangementer, gallamiddager og som personlig kokk for noen av de mest bemerkelsesverdige navnene i bransjen. Som grunnlegger og eier av Rondeno Culinary Designs og Rondeno Spice Collection, er Chef Rondeno fokusert på å veilede kokker på alle ferdighetsnivåer forsterker smaken av rettene og opplevelser til kjøkkenbordet med hans FoodCulture App.