Enkel en-pan Shakshuka

Dette enpannemåltidet fra Catherine McCord av Weelicious er den perfekte brunsjretten til helgen. Catherine sier, "Shakshuka har eksistert i middelhavsland i århundrer, og du vil finne annerledes variasjoner på den avhengig av hvor den serveres. " Med egg, krydder, ost og grønnsaker vil barna dine gå vilt for denne retten.

2-3 porsjoner

Ingredienser:

2 ss olivenolje
1 middels løk, terninger
2 fedd hvitløk, terninger
1 rød, oransje eller gul paprika i terninger
1/2 ts kosher salt
1 ts røkt paprika
1/2 ts spidskommen
1/2 ts malt koriander
3 ss tomatpuré
1 28 gram kan knuste tomater
1/4 kopp fersk koriander eller persille, grovhakket (alt etter hva du foretrekker)
4 store egg
1/4 kopp fetaost, smuldret
brød eller pita, ristet til servering
avokado, skiver for servering

Forberedelse:

1. Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løken og surr i 5 minutter eller til den blir gjennomsiktig. Tilsett paprika, hvitløk og salt og stek videre i 3 minutter til grønnsakene er myke.

2. Tilsett røkt paprika, spidskommen og koriander og surr i 1 minutt for å skåle urter. Tilsett tomatpuré, knuste tomater og rør sausen til den er kombinert. La sausen småkoke på middels lav i 15 minutter for å smake smaken.

3. Bruk baksiden av en stor skje til å lage 4 innrykk fordelt i sausen og knekke egg forsiktig i disse "brønnene". Stek eggene og sausen i 5-6 minutter eller til hviten er stivnet og eggeplommene fortsatt jiggly. Hvis du vil ha eggeplommene fullstekt gjennom kok i totalt 8-9 minutter.

4. Server i boller med ristet brød og avokado i skiver hvis du ønsker det, eller spis rett ut av stekepannen som vi gjør.

Dette innlegget opprinnelig dukket opp på Weelicious.

RELATERTE FORHOLD:

Noodle Pannekake Oppskrift

Oppskrift på frukt og havre smuldre

Taco Salat Pizza oppskrift