6 måter å leve mer bærekraftig som faktisk er mulig for familier

instagram viewer
Bilde: monkeybusinessimages via iStock

Beskytt planeten! Spis bærekraftig! Vi hører disse setningene mye, men hva gjør de egentlig mener og hvorfor er det viktig? Vi har sett at matøkosystemet vårt gjennomgår en rask og betydelig transformasjon fra små, lokale gårder til enorme industrisystemer. Ikke bare vokser den globale befolkningen vi trenger for å mate, men våre spisevaner har utviklet seg; vi krever nå et større utvalg av mat som er billigere, tilgjengelig der vi vil og når vi vil ha det. Dette har gjort maten mindre sunn, sterkt bearbeidet og konservert, noe som skader miljøet, planeten og kroppen vår.

Men det er ikke alt dysterhet og undergang; vi kan alle gjøre småting for å spise mer bærekraftig, og en etter en skape store endringer sammen. Dette kombinerer den beste ernæringsvitenskapen som støtter et helt liv med personlig helse og velvære med en livsstil og valg av mat som beskytter helsen til planeten vår. Derfor er et bærekraftig kosthold en der du velger de sunneste matvarene som har lavere innvirkning på miljøet. Så, akkurat hvordan gjør du det?

Gjør planter til en prioritet. Prøv å lage halvparten av tallerkenen frukt og grønnsaker! Planter kan gi proteinet kroppen din trenger, sammen med vitaminer, mineraler og fytokjemikalier for å opprettholde helse og beskyttelse mot sykdom. Belgfrukter, linser, tofu, tempeh og seitan er noen få eksempler på gode kilder til planteprotein.

Finn hele maten. Hele matvarer er matvarer som er nær deres naturlige form som mulig, for eksempel mindre bearbeidet og tinkered med. Få opp hele korninntaket ditt ved å blande halvt hvetemel og halvt hvitt mel neste gang bake informasjonskapsler (barna vet ikke engang!) eller bland halvbrun og halv hvit ris med din favoritt måltid. I tillegg er frisk frukt og grønnsaker i sin naturlige form fantastiske valg, så vel som frø og nøtter siden de gir alle flest mulig næringsstoffer, og hjelper deg med å opprettholde helsen din og forhindre sykdom.

Reduser inntaket av dyr. Det mange ikke skjønner er at produksjon av animalsk mat har en ødeleggende innvirkning på miljøet på grunn av drivhus gassutslipp, land som brukes til husdyrfôr i stedet for mat til mennesker, og de store vannkravene til animalsk mat produksjon. Betyr dette at du må slutte å spise kjøtt? Nei, men det er en rekke ting du kan gjøre for å spille din rolle i å beskytte planeten.

• Egg, meieri, fjærfe og svinekjøtt har en lavere miljøpåvirkning enn rødt kjøtt, så bytt animalsk proteinkilde for å spise noen få mindre hamburgere, steker og steker.

• Reduser din vanlige porsjonsstørrelse av animalsk protein, eller kombiner både plante- og dyrekilder. Bland for eksempel burgeren din med sopp eller belgfrukter, eller ha burrito med biff og bønne. For å redusere kjøtt og øke hele korn på samme tid, tilsett ¾ kopp ukokt havre til hvert kilo kjøttdeig eller kalkun når du lager kjøttboller, burgere eller din favoritt kjøttbrødsoppskrift.

• Tenk på storfekjøtt, lam eller kalvekjøtt som et krydder som gir god smak, men ikke trenger å bidra med store mengder til måltidet. Tenk deg for eksempel om søndagsmiddagen din som mindre av en stor stek og mer en surfing og torv med noen bitt av rødt kjøtt med et godt sjømatvalg med mange grønnsaker.

• Eksperimenter med oppskrifter som stekepanne, salat, kornskål eller pastarett der animalsk protein ikke er stjernen i showet, men spiller en mer støttende rolle.

Tenk lokalt og sesongmessig. Mange av oss har blitt vant til å ha et bredt utvalg av ferske råvarer tilgjengelig på våre supermarkeder til alle tider av året. Vi importerer frukt og grønnsaker fra hele verden for å gjøre dem tilgjengelige for oss selv når de ikke er i sesong lokalt. Å spise sesongmessig betyr at du spiser råvarer når det dyrkes i ditt lokale område, noe som bidrar til å støtte lokale bønder og reduserer tid og avstand mellom høst og marked. Se etter bøndemarkeder og samfunnstøttet landbruk (CSA) i samfunnet ditt. Du vil glede deg over ferske produkter som er dyrket i samfunnet ditt eller i nærheten som smaker godt, og du kan til og med bli kjent med din lokale bonde!

Sjømat som er bærekraftig. Å velge sjømat som enten blir fanget eller oppdrettet på en bærekraftig måte, beskytter den høstede arten, andre arter og selve havet. Hvordan kan du se hvor bærekraftig sjømaten din er? Det er mye enklere enn du kanskje tror- Monterey Bay Aquarium Seafood Watch har en gratis mobilapp som klassifiserer fisk med kategoriene "beste", "gode" eller "unngå" for å hjelpe deg med å ta bærekraftige valg for a sunnere hav.

Redusér avfall. Det er vanskelig å tro, men omtrent 40 prosent av maten vi spiser havner på søppelfyllingen. Du kan gjøre ditt for å redusere matsvinn fra ditt eget hjem med noen få endringer i rutinen. Start med å planlegge måltider for uken, og ta med ingredienslisten til matbutikken. Ta det et skritt videre ved å planlegge måltidene dine med den hensikt å bruke maten som er i kjøleskapet eller pantryet ditt, kanskje med en holdbarhet som er i ferd med å gå ut. Du kan også fryse rester for å bruke en annen dag og ikke kaste mat etter utløpsdatoen, noe som ikke påvirker mattryggheten i det hele tatt. Oppbevar også maten riktig for å forlenge levetiden, og hvis du ikke er sikker på hvordan, sjekk ut den gratis FoodKeeper -mobilappen.