Hemmeligheten til stressfrie måltider, håndtering av kresne spisere og hva hver mor alltid bør ha i pantryet

Sannhet: det er noen universelle smertepunkter hver travle forelder forholder seg til, uansett hvor du bor eller hvor mange barn du har. Den største for mange av oss? Måltid! Matblogger og mamma til tre, kan Siri Daly fortelle. Hennes populære matblogg, Siriously Delicious og hennes nye kokebok med samme navn (den debuterer denne måneden) er viet til enkle oppskrifter for den virkelige hjemmekokken.

Vi har nylig snakket med Siri om hvordan hun gjør middagen hyggeligere og mindre hektisk, måltider som hun deler med barna og mannen, Carson Daly, og varer hun alltid har i pantryet. Les videre for å høre fra Siri, og ikke glem å sjekke oppskriftene hun delte med oss.

Red Tricycle: Har du noen familieritualer eller tradisjoner når det gjelder måltider?
Siri Daly: Vi prøver å sette oss ned sammen nesten hver kveld, selv om Carson og jeg ender opp med å spise litt senere enn barna. Vanligvis spiller vi et slags spill under middagen, favoritter er 20 spørsmål eller telefon. Har du noen gang prøvd å spille Telefon med en 3-åring? Det er ganske komisk.

RT: For foreldre som er presset på tid på kveldene (hvem er ikke det?), Kan du dele noen visdom for å gjøre middagstid morsommere og mindre hektisk?
SD: La dem få "skjermtid" mens du lager mat? TULLER! (Slags.) Å planlegge fremover er viktig, hvis mulig, og bruk av fritiden du har i helgene til å forberede frukt og grønnsaker, vil hjelpe når det er tid for å lage mat. Jeg elsker enkle oppskrifter som involverer en eller to gryter, og som kan være klare på 30 minutter eller mindre. Når det gjelder spiseprosessen, synes jeg det er hyggeligere å sitte ved et bord, borte fra distraksjoner som lekser eller fjernsyn. Selv om middagen går fort, er det viktig å stoppe litt opp for å sjekke inn med hverandre.

RT: Er barna åpne for å prøve nye matvarer og retter? Har du noen råd til foreldre hvis barn kan ha en kresen smak?
SD: Welllll, de blir sikkert bedre! Sønnen min, som er den eldste, er mest villig til å prøve nye ting, så mitt råd er å være tålmodig! Hvis de er kresne i ung alder, vil ganene utvikle seg med tiden. Så nedslående som det noen ganger føles, er det viktig å fortsette å prøve fordi de alltid ombestemmer seg. Når det er sagt, etter min erfaring, hjelper det aldri å tvinge noe på dem (eller kanskje jeg bare fødte kontrollfreaks?) Så igjen, tålmodighet er nøkkelen. Og når alt annet mislykkes, sniker jeg grønnsaker inn i måltidene deres!

RT: Hva er 5 ting du alltid har tilgjengelig eller i pantryet ditt?
SD: God olivenolje, Sriracha -saus, en bit fersk parmesanost, mandler og spaghetti.

RT: Hva er det mest minneverdige måltidet du noen gang har spist?
SD: Jeg elsker sushi, og første gang jeg dro til Nobu i New York City med Carson var veldig minneverdig av et par grunner. For det første, som noen som ble introdusert for rå fisk som tjueåring... i WISCONSIN... å spise det deilige kjøkkenet i en stor kystby var en godbit. For det andre hadde Carson og jeg nettopp begynt å "knuse" hverandre. Er det noe folk sier? Uansett, den flørtende stemningen på middagen er alltid noe jeg vil huske, sammen med den første bitet av sprø ris med krydret tunfisk og den første slurk av en litchi martini.

RT: Hvis du kunne spise en rett for resten av livet, hva ville det vært? Hva med barna dine?
SD: Sannsynligvis en perfekt tilberedt Spaghetti Carbonara med den herlige, kremete eggesausen og sprø pancettaen. For barna mine? Bokset Mac og ost!

Siri delte tre oppskrifter med Red Tricycle. Sjekk dem ut her:

Perfekte banan mini muffins

Rolled Dippers med grillet ost

Sneaky One Pot Mexican Pasta

Siri Daly var TV-skribent og produsent før hun ble hjemmeværende mamma til tre små barn. Hun startet sin populære matblogg, Siriously Delicious, som et sted å holde oversikt over oppskriftene som fungerte for hennes kontinuerlige travle liv. Gift med Carson Daly, hun er nå en vanlig TODAY-bidragsyter for mat og ekspert på trøstemat, og lagde ofte mat på e-post med mannen sin. De bor i New York -området. For mer av Siris vittighet og humor og en titt på livet som en travel mor, besøk siriouslydelicious.blogspot.com.