Slow Cooker Chicken Corn Chowder

Det er ikke noe bedre enn en bolle med suppe på en kald dag, og dette maiskjøttet fra Den erfarne moren passer helt til regningen. Fylt med kylling, bacon og potet, er det deilig og solid nok til å tilfredsstille alle i mannskapet ditt.

Ingredienser
6 skiver bacon, hakket
1 ½ lbs. beinfrie, skinnfrie kyllingebryst
Salt og pepper
1 kopp løk i terninger
1 kopp frosne maiskjerner, tint
½ kopp selleri i terninger
½ kopp gulrøtter i terninger
1 russet potet, skrelt og i terninger
1 1/2 ts tørket timian
1 ½ kopper lavnatriumkyllingbuljong
½ kopp tung krem
1 (14,75 oz.) Kan mais i kremstil
Fersk persille, til pynt

Metode

1. Stek bacon i en stor skillet over middels høy varme til det er sprøtt. Fjern bacon med en hullsleiv og sett til side for senere å bruke som pynt. Reserver bacon -drypp i pannen.

2. Krydre kyllingen med salt og pepper på begge sider.

3. Tilsett kyllingbryst i bacon-dryppene i pannen og kok over middels høy varme, til de er brune på begge sider (ca. 3 minutter på hver side). Kyllingen trenger ikke å være helt gjennomstekt - den må bare brynes på hver side for smak, siden den fortsetter å koke i sakte komfyren.

4. Legg i mellomtiden løk, mais, selleri, gulrøtter, poteter og timian i en sakte komfyr. Tilsett brunet kylling i saktekokeren. Hell kyllingbuljongen over, dekk til og kok på HØY i 3-4 timer eller på LAV i ca 6-7 timer.

5. Fjern kyllingen fra tregkokeren og legg den på et skjærebrett.

6. Bruk en håndholdt stavmikser, puré suppen i sakte komfyren til den når ønsket konsistens. Jeg liker min suppe ganske glatt, men med fortsatt noen små biter av grønnsaker. Hvis du ikke har en stavmikser, kan du forsiktig overføre suppen til en vanlig blender eller kjøkkenmaskin og blande til den når ønsket konsistens. Du må kanskje gjøre dette i grupper, avhengig av hvor stor blenderen din er.

7. Når suppen er purert, kutt eller riv kyllingen og legg den tilbake i suppen i saktekokeren.

8. Rør inn kraftig krem, mais i kremstil og ¾ ts salt. Fortsett å lage mat i ca 5 minutter til, eller til det er oppvarmet.

9. Fordel chowder mellom individuelle boller og pynt med reservert kokt bacon og hakket fersk persille.

Blair deler familievennlige oppskrifter på bloggen sin, Den erfarne moren. Hopp over til nettstedet hennes for å finne flere barnegodkjente oppskrifter som ikke vil ta timer å lage.