Sommergrønnsaker med én pott med pølse og poteter

Når sommeren går ned, kan du dra nytte av sesongens siste flotte grønnsaker med denne smakfulle oppskriften. Det er noe for alle her inne: fersk courgette, paprika, gode poteter og salte pølser. I tillegg er det et komplett måltid i en gryte, noe som gjør det enkelt å rydde opp. Du vil ikke svette med denne oppskriften på en varm sommernatt.

Ingredienser
1 lb babyrøde poteter, skåret i to eller i kvartaler
2 ts olje
1/2 ts hvitløkspulver
1 ts kosher salt
fersk revet pepper
14 oz italiensk kyllingpølse, skåret 1 tommers tykk
1 stor løk, hakket
4-5 fedd hvitløk, knust med siden av kniven
1/2 oransje paprika, terninger på 1 tommer
1/2 gul paprika, terninger på 1 tommer
1 rød paprika, terninger på 1 tommer
2 ss fersk rosmarin (eller annen fersk urt som timian)
2 kopper courgette, 1/2 tommer tykk og kvart

Metode
1. Legg olje og poteter i en stor, dyp non-stick skillet med et tettsittende lokk på høy varme; smak til med hvitløkspulver, salt og pepper. Når skilleten blir varm og begynner å suse, reduser du varmen til lav og steker med et tett lokk i ca 20-25 minutter, og rist pannen av og til for å forhindre at potetene brenner seg. Fjern fra varmen og la det sitte i 5 minutter uten å fjerne lokket. Fjern poteter fra pannen og sett til side.

2. Tilsett pølse i gryten og stek på middels lav, rør av og til til den er brun, men ikke helt gjennomstekt, ca 10 minutter. Smak til hakkede grønnsaker med salt og pepper. Tilsett løk, paprika, hvitløk og rosmarin i pannen og bland. Fortsett å lage mat, rør av og til til løk og paprika blir litt brune. Tilsett courgette og kok i ytterligere 5 minutter, bland til det er gjennomstekt.

3. Ha potetene tilbake i pannen og bland godt. Juster salt og pepper etter behov; dekk til og kok 5 minutter til.

Oppskrift tilpasset fra Mager smak