Make This Tonight: Revamped Spaghetti Carbonara

En klassisk spaghetti alla Carbonara er i utgangspunktet bare pasta, bacon og egg. Dette er selvfølgelig en dynamisk trio av ingredienser, men Evan av Gourmetdeig, legger til noen vendinger som sparker ting opp flere deilige hakk. Nøkkelen er ingrediensene av høy kvalitet og kreative tillegg som løk, hvitløk og persille-for ikke å snakke om hvitvin og fløte. På slutten får du en kremaktig, smakfull rett som inneholder akkurat den rette mengden komfort. Buon Appetito!

Serverer 3

Ingredienser:
2 ss olje
1 løk, finhakket
4 hvitløksfedd, finhakket
7 oz. pancetta, skåret i lardons
1/2 C hvitvin
1 C krem
1 ss persille, finhakket
En håndfull parmesan, revet
Salt pepper

Metode:
1. Svit løk og hvitløk i en panne med oljen til det er mykt.

2. Ha pancettaen i pannen og brun hele.

3. Tilsett hvitvinen i pannen og reduser til den overdrevne lukten har forsvunnet og alkoholen er brent av.

4. Tilsett fløten og la det småkoke i ca 10 minutter. Avslutt sausen med persille, parmesan, salt og pepper.

5. Kok pastaen til den er al dente, tøm den og tilsett den i carbonara saus. Stek i 1 eller 2 minutter i saus før servering.

Hva er din pastarett? Vil du lage dette i kveld?

Oppskrift og foto med lov av Evan kl Gourmetdeig. Gourmet Dough er en irsk (Galway for å være mer presis) matblogg med fokus på å gjøre enkel deig (det være seg brød, kringle, pasta eller annen deig) til virkelig deilig mat. Hjernen bak det hele er 17 år gamle Evan, som brenner for alt som har med mat å gjøre.