Den sunneste måten å spise spinat er faktisk også barnevennlig

Vi vet alle at spinat er full av sunne vitaminer og næringsstoffer, men det gjør det ikke lettere å få barna til å spise den. Heldigvis viser ny forskning sunneste måten for hver spinat er noe vi alle kan være enige om er deilig-og barnevennlig å starte opp.

Ny forskning fra Linköpings universitet i Sverige fant at ikke alt spinatpreparat er skapt like når det gjelder å få mest mulig ut av denne næringstette bladgrønne. Ved å undersøke luteinnivået - lutein er antioksidanten i spinat - målte forskerne hvor mye ble beholdt basert på matlagings- og tilberedningsmetoder, inkludert steking, baking og enkelt hugger.

Så, hvilken metode kom ut på toppen?

Bilde: Jose Soriano via Unsplash

Studien konkluderte med at de høyeste nivåene av lutein ble beholdt og inntatt når spinat ble hakket og servert i en smoothie. Det er enda mer fordelaktig når et meieriprodukt som melk eller yoghurt også tilsettes.

Studiens medforfatter Rosanna Chung forklarte: "Når spinaten hakkes i små biter, frigjøres mer lutein fra blader, og fettet øker løseligheten av luteinet i væsken. ” Så fortsett å fyre opp blenderen - smoothies er på igjen Menyen!

—Shahrzad Warkentin

RELATERTE FORHOLD:

DE BESTE juicepreseptene for barn

13 Dessertoppskrifter Hacks for å få barna til å spise flere grønnsaker

Den enkleste måten å få barna til å spise grønnsaker, ifølge vitenskap

Hvorfor bør barnelege gi barna dine en resept for frukt og grønnsaker