Kokos Mango Pannekake Oppskrift

Barn går lei av kaldt frokostblanding og egg? Ønsker du å livne opp repetoaret ditt på søndag morgen? Vil du ha en enkel frokostoppskrift barna elsker? Våre venner Simran og Stacie kl Litt yumminess delte denne fantastiske, barnevennlige oppskriften på kokosmangopannekaker med oss.

I følge Simran, “De lager en deilig dessert med vaniljeis og litt fersk terning mango. Jeg kjøper hermetisk mangopuré fra indiske dagligvarebutikker - det er en som heter Jai Ho nær Japantown på Fillmore Street i San Francisco. "

Sørg for å besøke A Little Yumminess for flere barnetestede, familievennlige oppskrifter.

Kokosmangopannekaker

Ingredienser

1 kopp kokosmelk

1½ kopper mangopuré (tilgjengelig i indiske dagligvarebutikker eller lag dem selv)

2 hele egg

1½ kopper allsidig mel

1 ss bakepulver (valgfritt)

1 ts vaniljeekstrakt (valgfritt)

smør - for å lage pannekaker

Metode

1. Visp sammen kokosmelk, mangopuré og egg til blandingen er jevn
2. Tilsett melet i 4-5 omganger og visp hver gang for å inkludere det
3. Smelt smør i en non-stick panne, hell i en 1/3 kopp måleskje røre og kok til små bobler vises på overflaten. Vend om og stek den andre siden.
4. Server med honning eller sirup og litt frisk frukt
5. Variasjon: legg til sjokoladeflis for en ekstra godbit

bilde: veganbaking.net via flickr