Spør allergisten: Hva er en matallergi?

Redaktørens merknad: Alle medisinske råd som presenteres her er uttrykkelig synspunkter fra forfatteren og Red Tricycle kan ikke verifisere eventuelle påstander. Rådfør deg med helsepersonell om hva som fungerer best for deg.

På Ready, Set, Food!, er vi forpliktet til alle aspekter av matallergiundervisning, slik at familier kan lage det informerte beslutninger om barnas ernæring og gi sine babyer det beste forsvaret mot mat allergi.

SåHva er en matallergi?

EN matallergi oppstår når kroppens immunsystem feilaktig reagerer på visse matvarer som det tror er skadelige. Immunsystemet vårt forsvarer og beskytter oss mot utenlandske inntrengere som visse virus og bakterier.

Matallergi oppstår når immunsystemet overforsvarer og behandler visse proteiner i matvarer som utenlandske inntrengere. Disse proteinene kalles allergener og immunsystemet vårt lager spesielle allergi -antistoffer IgEantistoffer til disse allergenene for å bekjempe dem. Disse antistoffene kan hjelpe cellene våre til å forårsake en reaksjon hver gang en person spiser mat de er allergiske mot.

Hos babyer er elveblest og oppkast de vanligste symptomene på en matallergisk reaksjon. Disse symptomene oppstår vanligvis innen sekunder til minutter og nesten alltid innen 2 timer. I tillegg kan en reaksjon variere mye fra den neste hos samme person. Man kan ikke forutsi hvilken type reaksjon en person vil få hver gang de spiser en mat de er allergisk mot. Matallergi er mest vanlig hos barn, men matallergi kan forekomme i alle aldre.

IgE-mediert v. Ikke-IgE-mediert matallergi

• IgE-mediert matallergi er annerledes enn ikke-IgE-mediert (forsinket) matallergi.
  • Noen spedbarn har for eksempel forsinket allergi mot melk som kan forårsake blod og slim i avføringen timer til dager etter inntak av melk.
  • Et annet eksempel er Food protein-induced enterocolitis syndrom (FPIES), som er en ikke-IgE-mediert lidelse som vanligvis forekommer hos unge spedbarn. Symptomer inkluderer kronisk oppkast, diaré og manglende vektøkning eller høyde. Når den allergifremkallende maten fjernes fra spedbarnets diett, forsvinner symptomene. Melk og soyaprotein er de vanligste årsakene

Test av matallergi

Validerte matallergitester som hudprikktester eller blodprøver ser etter tilstedeværelsen av IgE -antistoff. Hvis testene er positive, viser de at en person produserer IgE -antistoffer mot matallergener. Men blod- og hudtester alene kan ikke brukes til å diagnostisere matallergi. En person har ikke matallergi med mindre de også har kliniske symptomer. Det er også en sjanse for at en person kan ha en "falsk positiv" hud eller blodprøve.

En muntlig matutfordring som utsetter en person for potensiell allergifremkallende mat i små doser, som sakte øker over tid med nøye observasjon på et medisinsk anlegg for å se etter tegn på en allergisk reaksjon, er den eneste måten å definitivt diagnostisere en mat allergi.

Imidlertid kan utfordringer med oral mat være risikabelt, og derfor unngås de mange ganger, og diagnosen stilles på grunnlag av de andre testene ovenfor pluss personens medisinske historie. En pasients medisinske historie (deres rapporterte erfaringer etter eksponering for den spesifikke maten) er den viktigste delen av evalueringen for diagnosen matallergi.

Et nylig gjennombrudd i forebygging av matallergi

Heldigvis, nylige landemerkeundersøkelser (LEAP, EAT, PETIT) har bevist at utsetting av babyer for matallergener tidlig og ofte kan redusere risikoen betydelig. I tillegg kommer nye medisinske retningslinjer fra American Academy of Pediatrics, National Institutes of Health (NIH) og American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology (AAAAI) har blitt publisert som støtter tidlig og vedvarende allergen introduksjon.

Sammen med et team med ledende allergi -eksperter og foreldre hjalp jeg til med å utvikle Klar, klar, mat!, et skånsomt, guidet system basert på disse medisinske retningslinjene. Etter over et års forskning og utvikling, er vi stolte over å kunne tilby Ready, Set, Food! til familier som din, noe som gjør det så enkelt og trygt som mulig å introdusere babyer for peanøtt, egg og melk i mengdene som brukes i de viktige kliniske studiene, som viste potensialet for å redusere babyens risiko for å utvikle allergi mot disse matvarene med opptil 80%.