Glutenfrie sjokoladekaker

Disse fuktige og seige sjokoladekakene vil gjenopprette troen din på alt glutenfritt. Hint av kanel og brunt sukker varmer munnen og sender disse sjokoladekakene til et helt nytt nivå. De er så lette og myke barn, og voksne vil be om disse gang på gang.

Ingredienser
8 gram usaltet smør, myknet
10 gram lysebrunt sukker
2 store egg
1 ts vaniljeekstrakt
11 gram brunt rismel
2 gram maisstivelse
1 ts xantangummi
1 ts kosher salt
1 ts malt kanel
1 ts natron
1 pakke på 12 unser halvsøte sjokoladeflis

Metode
1. Forvarm ovnen til 375 grader.

2. I bollen til en mikser med visp, krem ​​smør og sukker i 1 minutt ved middels høy hastighet. Stopp mikseren og bruk en gummispatel for å skrape smøret og sukkeret fra sidene av bollen. Tilsett egg og vanilje. Bland i et minutt til eggene er helt innarbeidet.

3.I en separat bolle, visp sammen de tørre ingrediensene, uten sjokoladeflisene. Slå på blandemaskinen på lav og tilsett melblandingen sakte i det kremede smøret og eggene. Bland til det er grundig kombinert. Slå av mikseren og tilsett sjokoladeflisene, bland for hånd med en gummispatel til sjetongene er jevnt fordelt.

4. Bekle et arkbrett med bakepapir, og legg kakedeigen på brettet med en 1 unse iskrem. Sørg for å la det være 1/2-tommers mellomrom mellom hver informasjonskapsel.

5. Sett kakene i kjøleskapet for å slappe av i minst 1 time. Dette forhindrer at kakene sprer seg for mye mens de bakes.

6. Stekes i forvarmet ovn i 12-14 minutter. Fjern kakene fra ovnen og la den avkjøles før du spiser.

Utbytte: 36 informasjonskapsler

For å se en video om hvordan du lager disse informasjonskapslene, Klikk her. Og gi oss beskjed i kommentarfeltet nedenfor hvordan informasjonskapslene dine blir!

Dette er en oppskrift fra Alex Thomopoulos, vert for "Bites & Booze: Gluten Free" på YouTubes nye mat-sentriske kanal, SULTEN. Alex er født og oppvokst i Los Angeles, og er en stand-up-tegneserie og modell som ble en privat kokk som fikk diagnosen cøliaki i 2010. Se Alexs show og sjekk henne også nettsted og tweet henne på @AlexThomopoulos.