Hasselnøttfylte sjokoladekaker
Cookies fylt med et sjokoladehasselnøttpålegg? Var solgt. Og det er også vår D.C. -redaktør, Ayren som oppdaget denne oppskriften i fjor på Pinterest da hun lette etter en søt godbit for en kakebytte. De var så deilige at hun lovet seg selv at hun skulle lage dem årlig. Her er til år to!
Ingredienser:
2 1/4 kopp allsidig mel
1 1/4 ts natron
1/4 ts salt
2 pinner (1 kopp) usaltet smør
1 1/4 kopp pakket mørkt brunt sukker
1/4 kopp granulert sukker
1 stort egg pluss 1 eggeplomme
1 1/2 ts vaniljeekstrakt
1 ss vanlig gresk yoghurt
3/4 kopp halvsøte sjokoladeflis
1/2 kopp melkesjokoladeflis
1/2 kopp mørk sjokoladeflis
1 glass sjokoladehasselnøttpålegg, avkjølt i kjøleskap
Grovt havsalt til sprinkling
Metode:
1. Visp sammen mel, natron og salt i en bolle og sett til side. Smelt smør i en gryte over middels varme. Smøret begynner å skumme. Sørg for å vispe konsekvent under denne prosessen. Etter et par minutter begynner smøret å brune på bunnen av kjelen; fortsett å vispe og ta det av varmen så snart smøret begynner å brune og avgi en nøtteaktig aroma. Overfør smøret umiddelbart til en bolle for å forhindre at det brenner seg. Sett til side for å avkjøle i noen minutter.
2. Bland smør og sukker med en elektrisk mikser til det er godt blandet. Pisk inn egg, eggeplomme, vanilje og yoghurt til det er kombinert. Tilsett de tørre ingrediensene sakte og slå på lav hastighet til det er kombinert. Bland forsiktig inn alle sjokoladeflisene.
3. Chill deigen din i 2 timer i kjøleskapet, eller sett den i fryseren i 30 minutter hvis du er super ivrig, selv om jeg ikke kan love de samme resultatene hvis du gjør dette.
4. Forvarm ovnen til 350 grader F. Når deigen er avkjølt måler du ca 1 1/2 ss deig og ruller til en ball. Flat deigkulen veldig tynt inn i håndflaten. Legg 1 ts avkjølt hasselnøttpålegg i midten og brett deigen rundt den; rull forsiktig til en ball - den trenger ikke å rulles perfekt! Pass på at hasselnøttspredningen ikke siver ut av deigen. Tilsett mer deig om nødvendig. Legg deigkuler på kakebord, 2 tommer fra hverandre og flat med hånden MEGET forsiktig. (Egentlig trenger bare toppene å flates litt ut!)
5. Stek kakene i 9-11 minutter eller til kantene på kakene begynner å bli gyldenbrune. De vil se litt overdrevne ut i midten, men vil fortsette å lage mat når de er ute av ovnen. Avkjøl kakene på arkene i minst 2 minutter. Dryss over litt havsalt. Fjern de avkjølte kakene fra bakeplatene etter noen minutter, og overfør dem til en rist for å avkjøle helt. Gjenta med resterende deig.
Fortell oss i kommentarene nedenfor hvordan informasjonskapslene dine blir!
foto og oppskrift med tillatelse fra Ambisiøst kjøkken