3 enkle, legegodkjente regler for sunne dagligvarehandler
Nylig spurte en pasient meg om noen helt grunnleggende råd om matkjøp. En nylig enkemann uten erfaring med å lage mat for seg selv, kostholdet sitt sentrert rundt å spise et måltid om dagen på en lokal middag, med frokostblandinger eller hermetisert spaghetti som representerer en spesiell innsats hjemme.
Hør Doc, jeg leter ikke etter en matlagingskurs, men bare fortell meg raskt, hva er den sunneste måten å spise? Jeg mener, hva får jeg i matbutikken?
Da jeg kjente hans begrensede kulinariske ambisjoner og hans oppriktige interesse for å få meg til å jage, tilbød jeg tre enkle regler for sunn dagligvarehandel, nedfelt til de mest minimalistiske og effektive veiledende prinsippene jeg kunne tenke meg av:
#1. Hold utsiden.
I den typiske butikkoppsettet er all raffinert, bearbeidet, pakket, kjemikalielastet, bedriftsutviklet mat og snacks er stablet i midtgangene. Det er fordi i midtgangene er holdbarheten lang og derfor er næringsstoffene knappe. Langs de ytre gangene kunne han gå fritt blant greenene, fruktene, magert kjøtt og meieriprodukter, og unngå gul #5 i prosessen!
#2. Last opp på planter.
Det vakre med å gjenoppdage frukt og grønnsaker som mat er at disse kan spises med minimal forberedelse blitt konstruert naturlig ved valg over millioner av år for å være næringsrik og utgjøre grunnlaget for sunn spiser. Skjær opp en rød pepper og dypp i hummus. Fordel peanøttsmør på et organisk galla -eple. Lær å frese hvitløk med grønt og en klype salt.
#3. Spis som dine oldeforeldre ville spise.
Økende fedme, diabetes og til og med kreft kan i det minste delvis tilskrives a karbohydrat-tung, overbehandlet matforsyning florerer av mais sirup med høy fruktose, hydrogenert fett og mystiske kjemikalier. Les ingrediensene, og hvis de ikke spiste det i 1899, så burde vi kanskje ikke heller.
Til info: Å spise sunt er ikke billig eller enkelt - men det er verdt det
Regningen kan være dyrere å handle på denne måten, spesielt siden kupongmat av lav kvalitet, frosne franksmiddager og maishunder i alle fasonger og størrelser kommer ikke inn i handlekurven til denne mannen... men jeg tror det er bedre for ham å betale på forsiden og nyte den hyggelige følelsen av en kropp som er opprettholdt med ekte mat, enn å se meg og alle mine doktorvenner, med en rekke medisinske problemer født av den moderne dagligvarebutikken butikk.
På dagen hadde vi en stamme som skulle vise oss hvordan vi plukker spiselig sopp i skogen, og hvordan vi fanger fisk. Nå har vi logoer og bokser med tegneseriefigurer. De fleste av oss har liten tid eller interesse for å lære om ernæring og motstridende regler om hvordan vi skal spise sunt.
Så disse var tre enkle regler Jeg prøvde å gi bort som gode råd, mellom mine egne pressede, maniske biter av hjemmelagde rester som min lunsj for dagen... kanskje bedre og sikkert raskere enn den lokale Mc-trough.