Hva er til middag: Zoodles med kjøttboller

bilde: Mitt melløse kjøkken

Smug litt ekstra grønnsaker inn i den lille dietten med denne geniale oppskriften fra Erin of Mitt melløse kjøkken. Hvis du ikke har en spiralizer, anbefaler Erin å kutte squashen din i kvartaler på langs og skrell av strimler med en grønnsaksskreller (eller du kan finne dem forhåndsspiralisert i en dagligvare butikker).

Ingredienser
Til kjøttboller:
10 gram ekstra magert kjøttdeig
1 egg
1 ss næringsgjær
1 ts hvitløkspulver
1/2 ts fennikelfrø

For zoodles:
4-5 courgette
2 kopper tomatsaus

Metode
Til kjøttboller:
1. Kombiner alle ingrediensene og form til små baller (golfballstørrelse).

2. Brun kjøttbollene i en gryte på middels varme i et par minutter på alle sider.

3. Hell tomatsausen over kjøttbollene og dekk til med lokk. La det småkoke i 20 minutter.

Instant Pot -metode:
1. Ha de brunede kjøttbollene i Instant Pot, dekk til med saus og kok på høyt trykk i 10 minutter.

For zoodles:
1. Bruk en spiralizer til å lage zucchininudler (zoodles).

2. Tilsett dem i dine kokte kjøttboller og saus og kok dem kort, akkurat nok til å varme dem.

Takk til Erin for at du delte denne oppskriften med oss ​​- besøk henne på Mitt melløse kjøkken for mer sunne, familievennlige oppskrifter. Du vil elske henne å spise paleo, lavkarbo og glutenfritt.