Hvordan introdusere nye matvarer for barnet ditt, ifølge en diettist

Bilde: istock

Før jeg ble mamma, sverget jeg at jeg skulle få et barn som spiste alt, og jeg ville aldri være “en av de mødrene” som serverer kyllingnuggets og grillede ostesmørbrød på repetisjon. Som registrert diettist visste jeg hvor viktig et sunt, variert kosthold er for å støtte et barns voksende kropp og sinn. Førbarn, da jeg så på mødre som slet med å få barna til å spise annet enn fruktsnacks, lurte jeg på hvorfor det var så vanskelig å få barna til å nyte nærende mat. De burde gledelig spise alt som tilbys dem og glede seg til å prøve nye matvarer, ikke sant?

Når jeg ble mor, forsto jeg endelig at kampen er reell. Barn kan være utfordrende når det gjelder å spise en rekke gode matvarer. Da datteren min var småbarn, spiste hun mat som asparges og søte poteter uten å klage. Men etter hvert som hun ble eldre, dannet hun seg sin egen mening og uttrykte høyt misnøye da jeg våget å mate henne en grønn grønnsak eller fullkornspasta. Sakte men sikkert begynte jeg å sette meg inn i kyllingnuggets/grillet ostrotasjon og visste at noe måtte endres.

Barn trenger næringsstoffer som omega 3, kolin og kalsium av forskjellige helsemessige årsaker. Jeg visste at hvis jeg tok på meg diett- og mammahatten min samtidig, kunne jeg lage noen løsninger som ville hjelpe datteren min til å spise og nyte næringsrik mat uten protest. Her er tre tips som fungerte i huset mitt og som kan fungere i ditt også!

1. Prøv Smart Swaps.

Barn som spiser sjømat kan høste noen fantastiske fordeler, inkludert bedre prestasjoner på skolen, bedre søvn, og forbedret immunrespons. Men å få barn til å spise sjømat frivillig kan noen ganger føles som å trekke tenner. Og lykke til med å prøve å motivere den lille til å fullføre fiskefileten sin til øke hennes IQ eller hjelpe til med å støtte sterke bein. På en eller annen måte gjenspeiler det ikke små barn. Til tross for min beste innsats, nektet datteren min å spise sjømat før jeg begynte å bytte kjøttdeig for en mild fisk som oppdrettslaks i klassiske barnevennlige oppskrifter som elendige.

Her er hvorfor dette fungerte. Hun elsker taco! Ved å velge en fisk med en mild smak og jevn tekstur, blandet den seg inn i de velkjente taco -påleggene og overveldet henne ikke. Når du introduserer sjømat, er nøkkelen å servere den som en ingrediens i en tallerken, ikke vanlig. Jeg velger oppdrettslaks fra Chile fordi den ikke inneholder antibiotika eller kvikksølv og er rimelig. Oppdrettslaks har også en tendens til å ha høyere nivåer av omega 3-fettsyrer som øker hjernen sammenlignet med andre fiskesorter. Enten jeg bruker den frossen eller fersk, vil datteren min spise den på en hamburgerbolle, i taco, som en quesadilla -fylling, og til og med tilsette eggerøre. Hun spiser gjerne mat som ligner hennes "vanlige" mat, og mamma er glad for at hun får et løft av sunt fett, protein og vanskelig å finne vitaminer, som vitamin D.

2. Invester i en luftfryser.

Jeg skal innrømme at jeg er sug på nye kjøkkenleker, og en frityrgryte skuffet ikke. Som mange barn (og voksne), har datteren min en tendens til å foretrekke stekt mat fremfor bakt og grillet. Hvem kan klandre henne? Den tilfredsstillende knase av en fransk yngel eller stekt kyllingklump er vanskelig å slå. Men å leve av stekt mat er ikke bra for noen, spesielt barn.

Frityrgryter er et magisk apparat som får maten til å smake stekt uten å senkes i fett. Ikke spør meg hvordan det fungerer, men det fungerer. Jeg elsker å bruke frityrkokeren til å introdusere nye grønnsaker og kjøtt til familien min. Så langt har frityrgryten med hell lagt inn svinekoteletter, grønne bønner, squash og courgette på listen (voksende) med mat som alle vil spise.

Ved hjelp av en frityrgryte kan jeg servere knasende "pommes frites" med russet og søtpotet, i tillegg til skiver gulrøtter, grønne bønner og til og med pickles. Å servere dem med en dukkert som en hjemmelaget ranch eller ketchup øker gleden fordi barna elsker å dyppe mat i sauser. Datteren min crunches lykkelig bort på gulrot "pommes frites", og jeg har mindre mor-skyld når jeg vet at datteren min får noen viktige næringsstoffer inn i kroppen hennes som vokser.

3. Gjør mat morsomt.

Datteren min elsker å ha en "festfat" til lunsj eller middag. Jeg elsker at det innebærer lite-til-ingen matlaging og er et flott redskap for å prøve nye matvarer og tilpasse med næringsstoffer hun kanskje mangler. For eksempel, hvis jeg prøver å øke melkeinntaket, kan det være en gresk yoghurtbasert dukkert eller en ostepinne på fatet. Hvis hun trenger mer protein og sunt fett, ser peanøttsmør på fullkornskaker eller sammenrullede kalkunskiver ofte ut. Min tommelfingerregel er en frukt, en grønnsak, et fullkorn og et protein, servert med et glass melk. Trikset er å alltid inkludere en komponent som er en mindre kjent mat for å oppmuntre til variasjon. Her er noen av våre favorittkombinasjoner:

• Fullkorns kjeks, kalkunopprullinger, rød paprika skiver, hummus og eple skiver
• Tannstikker “spyd” med druetomater og mozzarellaost, agurkeskiver med hjemmelaget ranchdressing og fullkornsbrød.
• Ferske ananasbiter med vaniljeyoghurtdip, smørbrød med peanøttsmør og gulrøtter

Det er noe iboende morsomt med snacksen eller "fest" -fatene, og det er den perfekte løsningen for travle hverdager!

Å få barna til å spise et balansert kosthold er en utfordring som selv registrerte diettister opplever. I stedet for å innrømme nederlag og investere i en eske i Costco-størrelse makaroni og ost, å teste ut noen kjøkkenutstyr som kan brukes, kan hjelpe barnet ditt til å dekke viktige ernæringsbehov med lite stress og frustrasjon. Det kan ta litt prøving og feiling, men du vil sikkert finne en måte å få viktige næringsstoffer inn i barnets diett med litt kreativitet og kunnskap.