Inside Kyra's Bake Shop med Totally Awesome Awards 2016

Kyra’s Bake Shop vant nettopp en Totally Awesome Award for å være "Sweetest Cake Shop" i Portland. Vi har nylig snakket med eieren, Kyra Bussanich, om hennes erfaring som bedriftseier, de beste rådene hun noen gang har mottatt og mer. Hør hva hun hadde å si nedenfor!

Rød trehjulssykkel: Samfunnet ditt kåret deg nylig til “Sweetest Cake Shop in Portland” - hva verdsetter kundene dine mest om virksomheten din?
Kyra Bussanich: Vi streber etter å tilby smakfulle godbiter som er helt deilige-og tilfeldigvis er glutenfrie! Vi liker å balansere det eksotiske med det kjente, så det er noe å appellere til ALLE (og for de som har matallergi, har vi mange alternativer!)

RT: Hva vil du at folk skal vite om virksomheten din som de ikke allerede vet?
KB: ALT er laget fra bunnen av, fra supper og salatdressing til iskrem, brød og syltetøy.

RT: Hvordan kom virksomheten din i gang, og hva var motivasjonen?
KB:Jeg var super syk da jeg var i tenårene og tidlig i 20 -årene. Jeg ble til slutt diagnostisert med Crohns sykdom, men ingen av medisinene gjorde en forskjell på hvordan jeg følte meg. Jeg ble lei av å alltid føle meg forferdelig (jeg brukte MÅNEDER på krøll på sofaen, for syk til å gjøre noe). Da legene ønsket å ta ut de mest syke delene av tarmen min, satte jeg endelig foten ned og begynte å utforske en glutenfri livsstil, bare for å redusere betennelsen nok til at jeg VIL svare på medisiner. I løpet av et år var jeg helt ute av alle medisinene mine, noe som ikke betydde flere infusjoner med cellegift, nei flere blodpaneler for å sikre at hjernen og leverfunksjonene fortsatt var normale... og best av alt, ikke mer smerte! Jeg begynte å få livet mitt tilbake, og det var da jeg innså at det ikke var noe der ute som var både glutenfritt og en godbit. Jeg ble til slutt lei av å alltid måtte sitte hver for seg på høytider og bursdagsfeiringer fordi jeg ikke kunne ha den delen Thanksgiving -kaken eller bursdagskaken. Det er ikke gøy å føle seg ekskludert, så jeg bestemte meg for å endre det for meg og for alle andre der ute som har kostbegrensninger. Hovedmålet mitt var imidlertid ikke å lage en serie glutenfrie oppskrifter; det var å lage helt deilige bakverk og smaker som ALLE ville glede seg over å spise, og de ville bare være glutenfrie (eller GF, DF; etc).

RT: Fortell oss hva du starter morgenen med: 1. kaffe 2. te 3. mimosa 4. vann 5. alt det ovennevnte.
KB: Kaffe med kanel, muskat, cayenne og tung kremfløte.

RT: Hva er det mest fantastiske en kunde noensinne har gjort for deg?
KB: Droppet av en flat med ferske Bing -kirsebær for meg å leke med! (Jeg lagde paleopoppterter!)

RT: Hva er ditt største kjæledyr som er en bedriftseier?
KB: Når folk glemmer at mamma og popbutikker må gjøre ting litt annerledes enn de enorme boksekjedene. Vi får ikke de samme prisbruddene på ingredienser, og vi helter ofte vårt hjerte og sjel i virksomheten, bare prøver å finne en måte hvor vi både kan gi våre gjester næring og ta godt vare på dem, men også kunne ta vare på våre personale.

RT: Hvordan holder du stressnivået nede?
KB: Jeg elsker å danse!

RT: Hva er din hemmelige superheltmakt som bedriftseier?
KB: Jeg har et fenomenalt minne og kan kjenne igjen og huske gjestene våre et år etter at jeg først møtte dem!

RT: Fortell oss hva som er det beste rådet du noen gang har mottatt (som forelder eller bedriftseier)?
KB: Husk ditt HVORFOR. Det som ga deg lyst til å starte virksomheten din er det samme som vil holde deg i gang når du føler deg stresset eller overveldet. Du må bare huske.

RT: Hva med det verste rådet du noen gang har fått?
KB: Vær rask med å fyre. Jeg liker aldri å bare skrive av folk. Mange ganger er det en grunn til at de oppfører seg som de gjør, og litt omsorg og sympati kan gå langt for å løse utfordringer.

RT: Er det et spesialtilbud du vil inkludere for Red Tricycle -lesere?
KB: La meg snakke med teamet mitt og se hva vi kan gjøre!

Sjekk ut hjemmesiden deres her

fotokreditt: Modern Moments Designs og Courtney Jade Photography