Fra gård til bord: Barn lager mat på markedet
Sous-kokken din i halvliter liker å hjelpe deg med middagspreparatet. Fremme det kulinariske talentet på Portland Farmer's Market sommerserie, Barn lager mat på markedet. Vi sjekket det (noen må gjøre det harde arbeidet!), Og vi er overbevist om at Portlands fremtid kulinariske mestere lærer sitt fag og fyller magen, en haug med organisk grønnkål på en tid. Les videre for scoop.
Hva er greia?
Juniorkokker inviteres til å delta i denne lørdag formiddagstimen gjennom sommeren, midt i sentrum av Portlands elskede bondemarked på PSU. Cooks-in-training lærer kulinariske ferdigheter, inkludert-heldigvis-viktigheten av håndvask, sesongmessige matvarer, prosessen det tar for å få forskjellige matvarer til markedet og hvordan de skal henvende seg til bøndene og stille passende spørsmål om hva de er kjøpe.
Hva koker?
Etter en guidet markedstur for å hente de nødvendige ingrediensene, får kokkene en oppskrift å ta med hjem og en orientering om trinnene det vil ta for å lage dagens rett. Hver lørdag har et annet pedagogisk fokus (tenk bærekraftig, gressmatet storfekjøtt den ene uken og ferske, økologiske bær den neste). Knivhåndteringsferdigheter, leksjoner i å unngå krysskontaminering og andre triks i handelen er sprinklet gjennom hele klassen mens hver kokk får en praktisk leksjon fra fagfolk som vet hva opp.
Hva annet skjer?
Disse klassene er ganske populære, med noen studenter som deltar ukentlig og kommer tilbake fra ett år til det neste (hvordan er det for et kvalitetsbevis?). Klassene er begrenset til 15 barn, så du vil definitivt forhåndsregistrere deg. Det er flere måter å gjøre det på, som er oppført på nettsted, men husk at gebyret kreves ved registrering.
Her er prikken over i-en på den mesterlig dekorerte kaken: Siden denne timen tilbys i alderen 7-11 år, blir foreldrene bedt om å legge igjen et mobiltelefonnummer, men trenger ikke å bli værende i løpet av timen. Dette betyr at etter at du har droppet din mesterkokk-i-the-making, har du omtrent 60-90 minutter til å vandre i Portlands fineste bondemarked og lage en egen måltidsplanlegging!
Når: Lørdager, midten av juni til august, 8: 30-10 am
Hvor: Portland Farmer's Market på PSU, SW Park og SW Montgomery
Alder: 7-11
Koste: $ 10 per klasse
På nett: portlandfarmersmarket.org
Hva har barna dine laget på kjøkkenet? Vi vil gjerne høre om det i kommentarene nedenfor!
- Marianne Walters
Alle bilder med tillatelse fra Marianne Walters.