Kylling og grønnsakspasta

Hvis du kommer til å elske retter som du kan varme opp, reservere og finne på nytt gjennom uken, så er dette retten for deg. Hilsen av Jo Cooks, vil denne pastaen med kylling og grønnsaker lage flere porsjoner enn familien din kan spise på en natt, noe som betyr at du allerede har middagen i morgen kveld klar til bruk. Score! En annen bonus? Oppskriften krever courgette, pepper og løk, så det er lett å snike seg inn grønnsaker for barna å kose seg med.

Serverer 10

Ingredienser:
1 ss olivenolje
1 lb albuemakaroni, tilberedt i henhold til pakningsinstruksjonene
1 middels hvit løk, hakket
1 rød paprika, hakket
1 liten courgette, hakket
2 kyllingbryst, skinnfrie og beinfrie og kuttet i 1 tommers biter
1 kopp halv og halv
2 kopper marinara saus
1 kopp parmesanost, revet
1 kopp mozzarellaost, strimlet
½ kopp Panko brødsmuler
salt og pepper etter smak
hakket persille til pynt

Metode:
1. Forvarm ovnen til 400 F grader.

2. Varm olivenoljen i en stor skillet og tilsett kylling. Kok kyllingen i ca 5 til 10 minutter til den er litt brun og gjennomstekt. Tilsett hakket løk og paprika og kok i ytterligere 3 minutter eller til løken er mør. Sean med salt og pepper. Tilsett courgette og rør.

3. Tilsett halv og halv, marinara saus, kokt makaroni og ½ kopp parmesanost. Rør og kok i 5 minutter.

4. Hell halvparten av makaroniblandingen i en 9 × 13 ildfast form. Dryss over ½ kopp mozzarellaost. Tilsett gjenværende makaroni og dryss med gjenværende mozzarellaost, og topp deretter med resten av parmesanosten. Strø Panko -brødsmulene over osten for å legge til en knase i gryten.

5. Stekes i 25 til 30 minutter.

6. Pynt med hakket persille.

Er du en fan av gryteretter?

foto og oppskrift med tillatelse fra Jo Cooks. Besøk bloggen hennes for mer oppskriftsinspirasjon.