Vitenskapen sier at familien din må vaske hendene bedre
Den perfekt interessante kyllingoppskriften som du sliter med på kjøkkenet kan ende opp med å gjøre familien din syk. Det vil si hvis du ikke vasker hendene ordentlig. En fersk studie fra det amerikanske landbruksdepartementet Inspeksjonstjeneste for mat og sikkerhet (FSIS), RTO International og Carolina State University fant ut at hele 97 prosent av tiden de fleste mennesker vasker ikke hendene mens de lager mat.
Um, hei. Det er mange bakterier som avler, kyllinger og kjøttdekkede hender som berører maten de (og deres familier) spiser. Hvis du unnlater å vaske hendene etter håndtering av potensielt bakteriefylte matvarer, kan det føre til alvorlige magesykdommer, som E. coli, salmonella og norovirus. Æsj!
Se dette innlegget på Instagram
DYK? #SuperBowl Sunday er årets nest største dag for matforbruk. Hjelp til med å forhindre matforgiftning ved å sørge for at varm mat serveres ved 140 ° F eller varmere og kald mat ved 40 ° F eller kaldere, og holder hendene rene når du håndterer mat, og sidelinjer eventuelle lettfordrivelige matvarer som har vært ute ved romtemperatur i to timer eller mer. Les flere tips om spilldagen: http://bit.ly/CDC-GameDayFoodSafety #SuperBowl2018 #FoodSafety #CDC #PublicHealth
Et innlegg delt av Senter for sykdomskontroll (@cdcgov) på
Deltakerne i studien så enten en tre minutter lang USDA matsikkerhetsvideo om bruk av et mattermometer for å lage mat til riktig indre temperatur eller så ikke på videoen. De måtte deretter tilberede et måltid på forskernes testkjøkken. Begge gruppene (video-seerne og ikke-seerne) forberedte og tilberedte kalkunburgere og kokkesalater. Burgere ble snøret med et ufarlig sporstoff - for å teste for potensiell forurensning på grunn av feil mathåndtering og matlaging.
Så hva fant forskerne? Som det viser seg gjorde mattermometervideoen jobben sin. Deltakerne som så på det var mer sannsynlig å sjekke kalkunburgernes interne temperaturer og lage dem helt. Selv om videospillerne får en tommel opp for å bruke kjøtttermometre riktig, gikk det ikke så bra med skikkelig håndvask (som videoen ikke tok opp).
Av de 1 054 ganger da håndvask kunne ha redusert krysskontaminering under tilberedningen av eksperimentet bare 33 prosent av video-seerne og 31 prosent av ikke-video-seerne vasket seg faktisk hender. Og da deltakerne vasket hendene, var det bare noen få som gjorde det tilstrekkelig. Dette er ikke bare et "eww" -resultat, men 48 prosent av videospillegruppen forurenset salt- og peppershaker og 5 prosent forurenset salat under tilberedningen.
Og hva er det å ta med hjem her? Totalt vasket totalt 2,8 prosent av deltakerne faktisk hendene riktig. Neste gang du lager frokost, lunsj eller middag, må du sjekke deg selv og sørge for at du blir såpete, kløende og ren.
- Eric Loop
Utvalgt bilde: jackmac34 via Pixabay
RELATERTE FORHOLD:
Hva du spiser FØR du er gravid kan påvirke din fremtidige barns helse, ifølge forskning
Er det en sammenheng mellom hvor mye og hvor godt barn leser? Vitenskapen tror det
Mors og babyers hjerner synkroniseres når de ser på hverandre, finner forskning