Svinemørbrad med sitron-hvitløkssaus

Hvis familien din er lik vår, elsker de mørbrad. Og vi elsker å servere den - den er mager, proppfull av protein og vitamin B6, og koster ikke en arm og et bein heller. Med et så saftig kjøttstykke trenger du ikke gjøre for mye med det, og denne oppskriften drar nytte av all den smaken. På bare 20 minutter har du en fantastisk hovedrett klar for de små bukene. Bare tilsett litt ris og dampede grønne grønnsaker, og middagen serveres!

Sauterte svinekjøttmedaljonger med sitron-hvitløkssaus
Serverer 4
Forberedelsestid: 10 minutter
Koketid: 10 minutter

Ingredienser:

• 1 mørbrad (1 pund), trimmet
• 1/4 ts salt, delt
• 1/4 ts pluss 1/8 ts svart pepper, delt
• 2 ts olivenolje, delt
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2 kopp tørr hvitvin (for alkoholfri, erstatningsfattig kyllingbuljong med lite natrium)
• 1/2 kopp lavnatrium kyllingbuljong
• Revet skall og 1 ss juice fra 1 sitron
• 1 ss hakket fersk persille eller 1 1/2 ts hakket fersk rosmarin*

Metode:
1. Skjær svinekjøtt i 12 skiver, ca 1 tommer tykke. Dryss svinekjøtt på alle sider med 1/8 ts salt og 1/4 ts pepper. Varm opp 1 teskje olje i en stor, sterk skillet over middels høy varme. Tilsett svinekjøttet og kok, snu en gang, til svinekjøttet er godt brunet og innertemperaturen når 145 ° F, ca 1 1/2 minutt på hver side. Overfør svinekjøttet til serveringsfatet og dekk til for å holde det varmt.

2. Tilsett resten av 1 teskje olje til skilleten. Tilsett hvitløk og kok under konstant omrøring til hvitløk er duftende, ca 30 sekunder. Tilsett vin og buljong. Øk varmen til høy og kok, rør under omrøring for å skrape de brune bitene fra bunnen av pannen, til væsken er redusert med to tredjedeler, ca 5 minutter.

3. Fjern skillet fra varmen og rør inn det resterende 1/8 ts salt, resterende 1/8 ts pepper, sitronskall og saft og persille. Server svinekjøttmedaljongene drizzled med sausen (gjør en sjenerøs 1/3 kopp; ca 1 1/2 ss per porsjon).

*For å erstatte friske urter med tørkede urter, bruk 1 1/2 ts tørket persille eller 3/4 ts tørket rosmarin

Oppskrift med tillatelse fra National Pork Board

foto med tillatelse til Timothy Vollmer via flickr