Hvordan lage en kylling til tre måltider

Hvis du vil få mest mulig ut av tiden din, vil det være mest effektivt å være effektiv på kjøkkenet fordelaktig. For eksempel, i stedet for å lage et nytt måltid hver kveld, kan du lage ekstra på nettene du lager og bruke ingrediensene til å lage en annen rett. Vår venn, Amy Fothergill, Familiekokken, siterer rotisserie kylling som en av hennes favorittingredienser for å strekke budsjettet og lage et måltid til tre.

Dag 1: Rotisserie kylling med stekt eller potetmos og salat eller en grønnsak. Amy foreslår å hente en rotisserie -kylling på ditt lokale marked - det kan ikke bli mer praktisk enn det!

Mors tips: Tilby salat til barna dine når de er unge, og gjør den til en del av måltidet 4-5 netter i uken. Ja, det betyr at du må spise salat også.

Tips for kokk: Mens kyllingen fortsatt er varm, fjerner du kjøttet fra beinene. Dette vil spare deg for tid senere i uken. Lagre skrotten (se nedenfor). Når du er ferdig, bruk sitronsaft for å kutte fettet på hendene.

Dag 2: Kylling -elendige, Kraftig kyllinggryte eller Kyllingpestopasta (vi bruker pasta med brun ris); lagre litt kylling til suppe dagen etter.

Mors tips: Ikke bli hengt opp hvis noen i familien din liker visse ting og ikke liker andre. På slutten av dagen, husk dette; så lenge de små spiser sunt og du ikke blir en matlager, er det greit hvis du beholder litt pasta til side uten pestoen, eller hvis du ikke tilfører salsa til kylling -tacos. Bare pass på at du ikke lager tre forskjellige retter.

Tips for kokk: Rundt klokken 14.00 legg kyllingen i en stor gryte. Dekk til med vann, tilsett 2 ts sjø eller kosher salt, 1/2 ts malt pepper, 1 løk skåret i 1/4, 2 skrellede gulrøtter skåret i 1/3 (eller 8 baby gulrøtter) og 1 stilk selleri skåret i 1 /4 -tallet. Legg eventuelt til et laurbærblad også. Kok uten lokk i 2-3 timer. Sil, avkjøl og sett i kjøleskapet. Denne aksjen er din base for suppe denne uken eller, hvis den er frossen, når som helst. Hvis du jobber, gjør det samme som ovenfor, bortsett fra at du legger det i gryten og steker på lavt i 6 timer.

Dag 3: Kyllingnudelsuppe med grønnsaker

Mors tips: Gi barnet ditt suppe i termosen til lunsj. Bare husk å pakke en skje!

Tips for kokk: Suppe er din beste venn når det gjelder et enkelt måltid. Selv om du ikke har hjemmelaget kjøttkraft, kan du bare varme buljongen til koke, tilsette pasta og koke 8-10 minutter. I løpet av de siste 2 minuttene av tilberedningen, tilsett kyllingen og noen vanlige eller frosne grønnsaker som brokkoli, erter eller mais. Stek til grønnsakene er myke og kyllingen er varm.

Quick Chicken Stew (glutenfri og lett å lage melkefri)

Ingredienser
3 kopper glutenfri (GF) kyllingbuljong
2 kopp melk eller melk (GF, vanlig og usøtet)
Slurry: 1/4 kopp maisstivelse blandet med 1/4 kopp kaldt vann
1/4 -1/2 ts tørket timian
1/4 -1/2 ts tørket salvie eller fjærfe krydder
1/4 ts svart pepper
1 ts salt
2-3 kopper kokt kylling, hakket eller strimlet
2 kopper blandet frosne grønnsaker som en kombinasjon av erter, mais og gulrøtter, tint litt

Metode

1. Legg kyllingbuljong, melk og krydder i en middels til stor suppegryte over middels varme. Varm kjøttkraft og melk sakte, vær forsiktig så du ikke varmes opp for raskt; Ellers kan melken "gå i stykker" eller krumme seg.
2. I mellomtiden lager du oppslemningen i en liten bolle eller kopp. Når du ser små bobler på kantene av buljong-melkblandingen, visp sakte inn slammet. La det småkoke og fortsett å lage mat, rør av og til. Hvis lapskausen ikke er tykk nok, tilsett mer slurry, lag mer slurry i et forhold på 1: 1 maisstivelse til vann. Hvis gryta er for tykk, tilsett mer melk eller buljong. Sørg for å røre bunnen og sidene av gryten.
3. Tilsett kylling og grønnsaker. La det småkoke i ca 5 minutter eller til alle ingrediensene er varme. Smak til og smak til med salt, pepper, salvie og timian.

Kokken Amy Fothergill, eier av Familiekokken, er matlagingsinstruktør, konsulent og blogger i Bay Area. Hun underviser i klasser på eksklusive markeder så vel som på private og bedriftsarrangementer, og hjelper familier ved å gi konsultasjoner. Filosofien hennes er hvem som helst “Familiekokken”. Du trenger bare gode oppskrifter og teknikker! På bloggen hennes deler hun sine beste oppskrifter med deg for raske og enkle retter med vekt på glutenfri.