Noodle Nirvana: The Best Ramen in the Bay Area

Hvis du ikke har satt deg ned i en bolle med rykende varm ramen, inhalerte duften av rik buljong, blandet påleggene i nudlene, så snurret dem forsiktig rundt spisepinnene dine og slurpet dem ned, du går glipp av en av Bay Areas beste kulinariske retter opplevelser. Disse lokale ramen-butikkene har hevet en ydmyk japansk hurtigmat til boller med leppeslakende luksus, og med en ny som ser ut til å åpne hver måned, viser den rykende varme duren ingen tegn til avkjøling. Les videre for å finne ut våre favoritter.

Godt å vite: Et raskt advarsel: de fleste ramenbutikker tar ikke forbehold, og ivrige folkemengder dannes regelmessig utenfor lenge før åpningstiden. Selv om dette høres vanskelig ut hvis du har barn, er de fleste ramen -steder overraskende barnevennlige når du kommer inn, og hvilken gutt liker ikke å spise nudler? På hvert ramen -sted vil du se hele familier, hvert hode bøyd lykkelig over sin egen bolle med ramen. Planlegg å komme tidlig for å enten sette en plass i køen eller få navnet ditt på listen. De fleste steder har menyer lagt ut, så avgjør hva du vil mens du venter. Når du sitter, kan mange servere ta bestillingen din umiddelbart, og retter kommer vanligvis raskt, noe foreldre vil sette pris på. Alt som gjenstår er å nyte den rike ramen -godheten.

Halvøy

Ramen Dojo
En ekte klassiker i Bay Area-ramen-scenen, Ramen Dojos hvitløk-svinekjøtt-ramen har gjort mange ramen-nybegynnere til troende som venter på en linje. Det finnes alternativer for soyasaus (shoyu) og soyabønne (miso), men hvitløksvinekjøttet (tonkotsu) er definitivt stjernen. Toppet med skiver av stekt svinekjøtt, stekt hvitløk, kikuragesopp, gressløk, et vaktelegg og virvlet med en "Kyllingsaus" som tilfører rikdom og tyngde, dette er en av de mest smakfulle og tilfredsstillende ramenboller som finnes. Selv om Ramen Dojo annonserer ramen som krydret, er det et ikke-krydret nivå tilgjengelig. Tips: Hvis kryddertoleransen din er lav, kan du prøve å be om halvparten ikke-krydret og halv mild kjøttkraft; det ekstra smakssmaken fra chilioljen er verdt det. Selv for ramen-butikker er Ramen Dojo liten-24 seter, akkurat, så kom tidlig eller vær forberedt på en så verdig ventetid. Det er også litt vanskelig å passe barnevogner inn i den lille plassen, så hvis du fremdeles har med deg mye babyutstyr, er det et tredje alternativ: Ramen Dojo har to søsterbutikker i området, Santa Ramen og Ramen Parlor, som er litt større, har lignende (men ikke identiske) menyer, og er også mer imøtekommende for små barn, hvis du vil ha en mer rolig roenopplevelse med din barn.

Ramen Dojo
805 S B St.
San Mateo, Ca
På nett: Ramen Dojo Facebook -side

Himawari
Mens mange ramenbutikker i Bay Area har en minimalistisk estetikk, er Himawari et herlig unntak. Eieren er en jazzentusiast, og veggene i restauranten er kantet med gamle plater og albumomslag, mens jazzmusikk spiller i bakgrunnen. Det gir Himawari en kul, avslappet stemning og oppfordrer deg til å ta et øyeblikk å sitte og nyte ramen i stedet for å slurpe den ned umiddelbart. Himawari tilbyr soyasaus (shoyu), salt (shio) og miso ramens, som du kan smake på med ekstra pålegg som ekstra stekt svinekjøtt eller spennende mais. Deres mest unike ramen er brunbrune menn, japanerne tar på krydrede kinesiske Szechuan-nudler, med en flammende rød chili-laced miso-buljong beriket med malt svinekjøtt. Det er supermettende og trøstende på en kald kveld. Hvis du vil lage et fullt måltid, tilbyr Himawari også et bemerkelsesverdig langt utvalg av forretter, salater, sushi og til og med dessert. Kyllingkaraage (stekt kylling), gyoza (stekt potstickers) og buta kakuni (stuet svinekjøtt) er alle deilige og barneglade. Personalet er spesielt imøtekommende for familier og tilbyr muntert barnestoler og boller i små størrelser til de minste.

Himawari
202 2nd Ave.
San Mateo, CA 94401

Marin

Uchiwa Ramen
Blant de mange ramenbutikkene i buktområdet kan Uchiwa Ramen skryte av et unikt minneverdig interiørdesign med sitt slående tretak og fellesbord. Det gjør å spise ramen til en spa -opplevelse i zen. Hvis du sitter ved disken, kan du også se det åpne kjøkkenet mens du nyter nudlene dine. På menyen kalles glutenfrie alternativer, som inkluderer tonkotsu og og shio (salt) ramen: topkotsu er Grønnkålssalaten er en velsmakende forandring fra de mer typiske salattilbudene på ramen butikker; den inneholder fersk og stekt grønnkål kastet i en ristet sesamdressing og toppet med skiver asiatisk pære. Ikke gå glipp av deres signaturretter også, "svinekjøttet", som virkelig er et svinekjøtt som er dekket av en chiliglass som er både krydret og søtt. Personalet er veldig imøtekommende for små barn, og de tilbyr to typer barnas ramen, inkludert glutenfri. Det er alternativer for alle i denne butikken, som skal glede alle kresne spiser i familien din.

Uchiwa Ramen
821 B St.
San Rafael, Ca
På nett: www.uchiwaramen.com

Bilde: Linda L. fra Yelp

South Bay

Santouka
Santouka er lett å gå glipp av, ettersom det ligger inne i kjøpesenteret Mitsuwa, men når du går inn, har du ingen problemer med å oppdage rekken av sultne spisere utenfor den ydmyke butikken. Santouka er sannsynligvis den beste representasjonen av en klassisk japansk ramen fast-food joint i Bay Area: Du stiller opp, bestiller i skranken, finner deretter et sete i matretten og venter på at nummeret ditt skal være kalt. Shio (salt) ramen med toroniku (svinekinn) er med rette berømt; buljongen er kremaktig og smakfull og på den lysere siden sammenlignet med andre ramenbutikker, men de møre skivene med svinekjøtt gir mer enn nok rikdom. Santouka ramen kommer også i tre størrelser, noe som gjør det nyttig når du bestiller for mindre matlyst, og tilbyr også faste måltider hvor en bolle med ramen kommer med en bolle med ris dekket med forskjellige pålegg som tofu eller laks. Det kan være litt slitsomt å stikke ut et bord, men matrettsarrangementet er flott for familier; atmosfæren er uformell, barnestoler er tilgjengelige. Etterpå kan du sjekke ut den japanske dagligvarebutikken og bokhandelen i nærheten.

Santouka
Mitsuwa markedsplass
675 Saratoga Ave, San Jose, CA 95129
På nett: santouka.co.jp/en

Orenchi Ramen
En av stjernene i South Bay -ramen -scenen, Orenchi Ramen, er et annet sted hvor du sterkt rådes til å ankomme tidlig før åpning (minst 30 minutter før du åpner for et skudd på å være i de første setene, ellers må du vente på det neste runder). Spenningen ved å få navnet ditt på en av de første spilleautomatene på registreringsarket, matches bare når en bolle med deres signatur Orenchi ramen kommer foran deg. Laget med en svinekjøttbasert (tonkotsu) kjøttkraft, toppet med stekt svinekjøtt, grønn løk, bambusskudd, sopp, nori og en mykt kokt egg, denne ramen er kremaktig og mettende, men ikke for fet, og nudlene er behagelig fjærende og al dente. Orenchi tilbyr også et anstendig utvalg av forretter hvis du vil avrunde måltidet: karaage -kyllingen (stekt kylling) og takoyaki (blekksprutballer) er solide valg. Selv om interiøret er litt overfylt og mørkt, er det overraskende familievennlig når du sitter ned: bordene er solide og sølbestandige, og du kan bestille bare nudler og kjøttkraft til unger. Til glede for San Franciscans, en andre gren, har Orenchi Beyond åpnet på Valencia Street og tilbyr stort sett den samme menyen, samt en spesiell "hinsides" versjon av ramen deres.

Bilde: James F. fra Yelp

Orenchi Ramen
3540 Homestead Rd.
Santa Clara, CA 95051
På nett: www.orenchi-ramen.com

Orenchi Beyond
174 Valencia St.
San Francisco, CA 94103
På nett: orenchi-beyond.com

San Fransisco

Shalala Ramen
Den første Shalala Ramen åpnet i Mountain View, men vi foretrekker deres andre filial i Japantown, San Francisco. Tonkotsu -buljongen kommer i hvit (forbedret med havsalt) og svart (beriket med soyasaus). Den svarte versjonen er rikere og fetere av de ekstra krydderne og svinekjøttet. Perfekt løsning: bestill den hvite versjonen, men be om de tykkere nudlene som brukes i den svarte versjonen. Pålegg er minimalt for å rette oppmerksomheten mot buljongen: stekt svinekjøtt, grønn løk, sky-sopp, tang, et mykt kokt egg. En forrett verdt et forsøk: chashu "muffinsand", som er som en engelsk muffinsandwich fylt med stekt svinekjøtt. Den romslige restauranten tilbyr god plass til barnevogner, og personalet er raskt ute med barnestoler og boller i barnestørrelse, slik at de kan få noen av nudlene dine.

Shalala Ramen
1737 Buchanan St.
San Francisco, CA 94115
På nett: www.ramenshalala.com

East Bay

Ramen Shop
Den upretensiøst navngitte Ramen Shop er i virkeligheten et høyt konsept og veldig velsmakende kryss mellom ramen og mat fra California. Eierne er alums av Berkeley -ikonet Chez Panisse, og de bringer friskheten og spontaniteten til bøndenes markedsprodukter til noen veldig originale boller med ramen. Eksempler fra den stadig skiftende menyen inkluderer shoyu (soyasaus) ramen med braisert andelår og røkt andebryst, shiitake sopp, baby fennikel og sennepsgrønt; grønn hvitløk miso ramen med malt svinekjøtt, dino kale rabe og smørbønner; og en fantastisk veggie meyer sitron shoyu ramen med king oyster og maitake sopp, daikon og mizuna som smaker på våren. Forretter og desserter har også en vestlig skråstilling: ikke gå glipp av reker og svinestekt ris med vill brennesle, sunchokes og chilipasta, og smørbrødene med svart sesam laget med brunt smør informasjonskapsler. Som de fleste populære ramen -ledd tar de ikke reservasjoner, og det kan vente hvis du ikke kommer rett ved åpningen, men de er barnevennlige og tilbyr barnas ramen som bare er nudler og buljong, slik at du kan være like eventyrlysten som deg som.

Ramen Shop
5812 College Ave.
Oakland, CA 94618
På nett: www.ramenshop.com

Har du et favorittsted for Ramen i Bay Area? Fortell oss i kommentarene nedenfor!

–Anita Chu

Alle bilder med tillatelse fra forfatteren med mindre annet er angitt.